什么是龙虾尾？

龙虾尾是小龙虾的尾巴。小龙虾头硬，肉少。壳被拔掉后，尾巴上的肉就可以吃了。这是龙虾尾。小龙虾的中文学名为克氏原螯虾，又称红小龙虾和淡水小龙虾。其成虫体长约5-12 cm，颜色一般为暗红色，外壳接近黑色，腹部背面有一条楔形条纹。

蒜苔炒龙虾尾

材料:蒜苔一把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、酱油、料酒；

生产流程:

1，蒜苔做好了，龙虾尾我买冻的，需要拿出来常温解冻，一红一绿，很好看；

2.蒜苔洗净去头尾，切成小块，姜切成大块，龙虾尾洗净后去掉部分外壳，虾线去掉。如果你不想去壳，我就做出来方便孩子吃。

3.炒锅烧热，放食用油，油热后放姜片。

4.放入龙虾尾翻炒；

5.龙虾尾炒好后，会有一点汁液。这时候煮料酒(可以多放一点)，再放一点酱油(少放一点)，大火翻炒，让虾肉熟香；

6、然后放入剁碎的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅有一点蒸汽，翻炒一两分钟左右；

7、蒜苔入味，汤汁浓缩，这道菜就可以做了，是不是很简单？