金婚宴怎么安排菜单？

12热菜，凉菜，咸汤，甜汤，青菜，主食。点之前心里要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一两道支撑门面的菜。这道菜一定要进阶，提升整桌的档次，然后点一道有吸引力的菜，比如芹菜百合，寓意百年和谐。青菜是最便宜的时令菜，甜汤和玉米汤比较好，金黄色，上桌好看，能丰富色彩；咸汤配野蘑菇汤，这两种汤很符合绿色主题，重要的是便宜又不失档次。主食的意思是一样的，可以点最便宜的。凉菜，大量卤水就够了。这些都点了，算算还剩多少钱，然后开始点热菜。热菜是亮点。鸡鸭鱼肉跟着点，然后点豆制品和蘑菇菜。点热菜要注意两点:一是注意器皿的搭配，一定要美观；第二，不要点鱼香肉丝、毛血旺等低档菜。因为毕竟只是宴席，这种粗粮会拉低整个宴席的档次。三是问哪些菜可以打折。现在很多餐厅的婚宴都是打折的，但是基本上上海鲜和河鲜是不打折的。有的餐厅玩花样，号称打九折，结果一算账，不能打，那也不能打。一般红肉是可以打折的，但是现在人们不喜欢大肉，大肉不符合健康饮食的原则，所以这种红肉菜应该是有精致特色的餐厅做的。

点的菜一定要高蛋白低脂肪，这样才符合健康饮食的潮流，才好看，客人才会吃得舒服安全。重要的是这些菜都是中等价位的。婚宴的场地最好定在装修豪华的餐厅。奢华意味着格调，沉默比声音更响亮。而且那种餐厅讲究的是餐具和良好的服务，吃饭的时候会觉得隆重和受尊重，辅以便宜健康的绿色菜肴。这是婚宴的最高境界；豪华的装修，豪华的餐厅和便宜的食物。