周村烧饼历史
1958公私合营，加上芝麻，已经有1800多年的历史了。几经改良，出现了独特的风味，及时出现了多种小吃。据《子同治鉴》记载，它的前身是“胡饼”和松脆，最终在明朝中期形成了它现在的特点。周村人民代表全区人民向毛主席赠送了大块酥脆饼干。由此可见，“山东传统名吃”和“中国名吃”是周村烧饼的雏形。于是他大胆尝试新产品，周村客商云集，正式命名为“周村牌”周村烧饼和“中华名小吃”。据《商业部优质产品》、《国家质量标准食品》等史料记载，汉武帝三年(公元160年)，北海(今山东省)就有卖胡饼(烧饼)的人居住。周村烧饼也是获奖的，当地餐馆户的师傅结合焦饼薄。
但是，要让周村烧饼有今天我们所说的“薄”，郭云龙老人的儿子郭芳林把自己祖传的技术和秘方结合起来，进了原来的周村食品厂。郭师傅在烤又厚又脆的烧饼的时候。村里一位老人告诉记者，周村烧饼历史悠久，以崭新的面貌获得“中国放心食品信誉品牌”称号。
二、周村烧饼的历史然而，周村烧饼具有“薄、香、酥、脆”四大特点，却是在近代。
周村区高唐镇王家庄是周村烧饼最多的村之一。村里的一位老人告诉记者，周村烧饼是在一位名叫郭云龙的师傅的基础上发展起来的，最终形成了现在的特色。
郭师傅在烤厚酥烧饼的时候，偶然发现饼上鼓胀的部分又薄又脆，加上芝麻，吃起来香而不腻。于是他大胆尝试新产品，真的受到大家的喜爱。
所以不经意间就延长了。1958公私合营，郭云龙老人的儿子郭芳林把自己祖传的手艺和秘方结合到原来的周村食品厂。
周村人民代表全区人民向毛主席赠送了大块酥脆饼干。1979大苏烧饼以“周村”为商标注册，正式命名为“周村牌”周村烧饼。
周村烧饼也屡获殊荣，如“商务部优质产品”、“山东省优质产品”、“山东省传统名优食品”、“国家质量标准食品”、“中国名小吃”、“中国名点”、“国家无公害产品”、“中国放心食品信誉品牌”。。
三。周村烧饼有什么特点？他们有什么历史和故事？它们是受欢迎的面食，品种很多，包括大饼、烤饼、缙云烧饼、虎沟烧饼、烧饼、酥脆烧饼、酥脆烧饼、面皮堆、掉渣烧饼、糖芝麻酱烧饼、烘干烧饼、烤烧饼、玫瑰翻烧饼、酥脆肉烤烧饼和火烧。
烧饼的品种有:长泾烧饼、缙云烧饼、钱曾烧饼、虎沟烧饼、鲁南烧饼、掉渣烧饼、建德烧饼、脆皮烧饼、吊炉烧饼、黄桥烧饼、肉末烧饼、淄博烧饼、井陉烧饼、曹西安烧饼、东北烧饼。
四。周村酥烧饼的由来、做法及特点周村酥烧饼历史悠久，驰名中外，最早可追溯到明朝中叶。
周村酥烧饼是淄博周村的传统名称。以其薄、脆、酥的独特风味被评为优质名吃。
原料配方(咸)面粉50斤，芝麻65438斤+盐05斤1。5 kg成品64 kg原料配方(甜)面粉50 kg糖12。
5斤芝麻15斤成品59斤制作方法周村烧饼的制作要经过配方、延伸成型、麻衣、糊饼、烘烤等多道工序，而配方、成型、烘烤是制作饼的关键。尤其是烘烤的温度，非高手，很难达到“完美”的位置。
所谓“三分案，七分火”，“火中求财”，都是做蛋糕人多年的经验。周村食品厂的饼干是用手工将薄如纸的饼干坯拉伸而成。饼干师傅手里拿着面粉剂，右手旋转饼干。饼干就像一个飞轮。一眨眼，乒乓球那么大的面团变成了薄如蝉翼的饼干坯。
伸、麻、糊饼，动作轻巧灵活，一气呵成，用手轻轻提起纺好的饼坯，唰的一声蘸上满是芝麻的木盘，然后迅速提起，咂一咂嘴，放在右手指背上，送进炉厅...操作从头到尾都很活泼熟练，就像变魔术一样。产品特点烤制的烧饼色泽淡黄，形状圆而薄，正面覆有芝麻，背面布满酥孔。吃起来酥香，香而不腻。
有两种蛋糕，甜的和咸的。曲奇脆甜，咸的脆好吃，各有长短。周村烧饼曾是清末皇家贡品。1956被评为山东省地方特产，1980年5月被评为全国名牌产品，1983、1988两次被商务部评为全国优质名优产品。
动词 （verb的缩写）淄博传统手工周村烧饼的由来、制作工艺及特点大而脆的烧饼是淄博周村的著名食品。早在明朝中叶，周村贾商会及时汇集各种小吃，一种烤制胡饼的“胡饼炉”传入周村。餐馆老板的师傅采用了焦胡饼薄、香、脆的特点，用糊烤胡饼的方法，创造了一个众所周知的人口。
周村烧饼是用小麦粉、白糖和芝麻按传统工艺制成的。是一种纯手工制品，具有“酥、香、薄、脆”四大特点，营养丰富，老少皆宜。其形状为圆形黄色，正面有芝麻，背面有脆孔。薄如杨树叶，脆如破例。
入口嚼碎了，香味充满口腔和腹部。如果不小心掉下来，就会全部碎成碎片，俗称“瓜拉叶烧饼”。烧饼咸中带甜，香甜可口，可以长期食用；咸咸的味道让人开胃，爱不释手。
如果细分的话，还有甜、五香、奶油、海鲜、麻辣、鲜菜等多个系列品种。蔬菜系列产品含有20%的新鲜蔬菜，营养丰富，口味纯正。
周村烧饼还具有无油污、长期存放、不变色、不变味、便于携带等特点。是旅游充饥，馈赠亲友的佳品。周村烧饼历史悠久，距今已有1800多年的历史。
据《叶梓通鉴》记载，汉武帝颜夕三年(公元160年)，北海(今属山东)有卖胡饼(烧饼)的人。从清末到民国，周村的郭氏家族成为唯一一家制作烧饼的专业户。
1958公私合营，郭云龙老人的儿子郭芳林把自己祖传的手艺和秘方结合到原来的周村食品厂。同年，周村人民代表全区人民向毛主席赠送了大酥饼。
1979年，大酥烧饼以“周村”为商标注册，正式命名为“周村牌”周村烧饼。1983年被商业部和山东省命名为优质名优产品。
1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”；1999年被列为“消费者推荐产品”、“淄博市消费者满意单位”、“中国国际农业博览会名牌产品”。2000年被国内贸易部授予“中国名点”称号。
2001年被授予“山东省著名商标”、2002年“全国无公害农产品”、2004年“山东省名牌”、“山东省免检产品”、“全国绿色食品”等荣誉称号。。
六、周村烧饼起源于多少年？据史料考证，烧饼是汉代班超时从西域传入的。
《续汉书》中有记载:“灵帝爱胡饼。”胡饼是最早的烧饼，流行于唐代。
“子同治剑。《玄宗》记载:安史之乱时，玄宗和杨贵妃逃到咸阳集贤宫，宰相杨到集市上买胡饼献上。当时长安以做烧饼出名，最早推广的是一家叫福星坊的店。
为此诗人白居易写过一首诗说:“烧饼似京都，面脆油润。”我给饿阳大使送的，香的味道好像是辅助的。"
都说咸阳买饼不像长安复兴广场的烧饼。烧饼的做法是以清粉、芝麻五香盐面、清油、碱面、糖等为原辅材料，发酵面团，加脆入味，拉剂成型，刷糖色，粘上芝麻，入炉烘烤，所以白居易说面脆油润。
这种做法类似于现代的烧饼。宋代《清》一书记载:“傩人以蜀食为幸，有宫女奉方巾裹面，乡民奉酒。他们用酒泡了面，放上饼，抽泣着说:‘这个赈灾饼。
乞求力量变成半块。”说的是八八○年八月，黄巢农民起义，兵逼长安，唐僖宗逃了，没吃的，宫女带了一点面粉出宫，用村民送来的酒，和面，先烙在锅里，然后在炉里烤，拿给他看，说是一种消灾饼。
诺宗勉强吃了半块。这种先烤的方法和现在一样。
“救灾饼”不用芝麻，大概就是现在火的。北魏贾思勰的《齐·姚敏书》中已经有了“烧饼做法”，与唐代的烧饼做法相差无几。
周村烧饼简介周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名，是山东省著名的汉菜之一。采用传统工艺制作，具有“酥、香、薄、脆”四大特点的手工制品，营养丰富，老少皆宜。其形状为圆形黄色，正面有芝麻，背面有脆孔。薄如杨树叶，脆如破例。入口嚼碎了，香味充满口腔和腹部。如果不小心掉下来，就会全部碎成碎片，俗称“瓜拉叶烧饼”。周村烧饼历史悠久，距今已有1800多年的历史。经过数次技术改造，现已享誉海内外，家喻户晓，深受全世界消费者的喜爱。正宗周村烧饼的制作要经过配方、延伸成型、麻衣、糊饼、烘烤等多道工序，而配方、成型、烘烤是做蛋糕的关键。尤其是烘焙的温度，非高手，很难达到“炉火纯青”的地步。所谓“三分案，七分火”，“火中求财”，都是做蛋糕人多年的经验。吃一次会让你流连忘返。欢迎品尝。
八、谁知道山东淄博周村的烧饼是什么样的——圆圆的黄色，薄如纸片，正面沾满芝麻，背面布满酥孔，失手掉在地上，全碎成碎片。还有甜、香、辣、奶油、海鲜等多味系列品种。以薄、香、脆、脆著称。它被列为国家名胜之一。
淄博作为一个拥有众多文化历史遗迹和自然风景区的地区，有许多种类的传统名吃。其中，作为周村的特产，“周村烧饼”就是一个著名的例子。
周村，隶属于淄博市，位于山东省中部。周村烧饼的起源经历了漫长的历史。“周村烧饼”这个词，其实是非周村地区的人对周村地区特有的烧饼的统称。正宗周村人一般称之为“香酥烧饼”或“大香酥烧饼”。
按照目前普遍的看法，周村烧饼起源于汉代的“胡饼”，距今已有1800多年的生产历史。据史料记载，明朝中叶，周村商贾云集，各种小吃应运而生。这时，糊烤胡饼的“胡饼炉”传入周村，当地餐馆的师傅们结合焦饼薄、香、脆的特点加以改良，创制出远近闻名的大酥烧饼，这就是今天周村烧饼的雏形。
但周村烧饼具备“薄、香、酥、脆”四大特点，却是在近代。周村区高唐镇王家庄是周村烧饼最多的村之一。村里的一位老人告诉记者，周村烧饼是在一位名叫郭云龙的师傅的基础上发展起来的，最终形成了现在的特色。郭师傅在烤厚酥烧饼的时候，偶然发现饼上鼓胀的部分又薄又脆，加上芝麻，吃起来香而不腻。于是他大胆尝试新产品，真的受到大家的喜爱。所以不经意间就延长了。l880年后，“聚和斋”烧饼老店郭家最早使用纸质包装，最终产品大多用印刷纸包装，长期存放不变质，因此一直传承至今。
清末皇室多次进贡周村烧饼，也让周村烧饼名扬天下。当时山东有名的商号“八大香”(八大香当时是以真正做绸缎生意而出名的)还专门订购了周村大酥饼干送出港口作为好饲料。1951年前左右，周村人还用周村烧饼作为礼物，向抗美援朝前线的中国人民志愿军战士表示慰问。
除了丰富的文化渊源，周村烧饼近年来获得了“商务部优质产品”、“山东省优质产品”、“山东省传统名优食品”、“国家质量标准食品”、“中华名小吃”、“中国名点”、“全国无公害产品”、“中国放心食品信誉品牌”等众多奖项。
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