mash怎么发音？

1和mash简介

米酒，又名醅、甜酒，旧称“益”。用糯米制成，是汉族传统特色酒。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。九娘在北方一般被称为“米酒”或“甜酒”。一种甜米酒是用蒸过的糯米与酒酵母(一种特殊的微生物酵母)混合发酵而成。

其酿造工艺简单，味道香甜醇厚。酒精含量极低，因此深受人们喜爱。中国用优质粗糯米酿酒的历史悠久，已有一千多年。米酒已经成为农民的日常饮料。现代米酒大多是工厂生产的。

2.糖化醪的保存方法

米酒的保存方法是在未煮过的米酒上放一个鲜鸡蛋。两个小时后，蛋壳的颜色开始变暗。随着时间的推移，蛋壳的颜色逐渐变深，这样黄酒的保存时间可以延长2.5倍。米酒用完之后，鸡蛋还是可以吃的。

将米酒和盛米酒的容器一起放入沸水中煮10分钟，这样可以延长米酒的保存时间。

土豆泥的相关菜肴

一、黄酒饺子:

以优质白糯米为原料，经水浸泡、碾磨后加工成糯米粉，将碾磨好的糯米粉揉成小球待用。将上述白糯米蒸熟后，按一定比例与酵母混合，过几天就成了香味浓郁、甘甜适口的米酒。将水烧开，放入小圆。当它浮到表面时，加入米酒、白糖和蛋糊，搅拌均匀，勾芡。放在碗里，撒上桂花。

二、米酒银耳:

银耳干25克。辅料为糯米酒100克，糖400克。烹饪方法:1。将银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净沉淀物，然后用开水使其慢慢膨胀，再用开水焯一下。

取出放入盆中，加入开水和糖，笼蒸。2.取菜时，将蒸好的银耳倒入锅中，加入糯米酒煮沸，调好甜度，放入碗中。特色汤香甜营养。