蘑菇的做法

香菇被誉为山珍之王，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。以下是我为你整理的关于蘑菇的做法大全。欢迎阅读。

首先，卷心菜和蘑菇肉卷

材料:白菜8片、瘦肉300g、香菇6朵、蒜、适量酱油盐、五香粉、胡椒粉。

练习:

1.香菇洗净，剁成糊状备用；瘦肉洗净切碎备用；白菜洗净，小心翼翼地从外面剥下八片，白菜叶用开水焯一下备用；

2.将所有准备好的食材剁成糊状，然后加入适量的盐、五香粉、胡椒粉、酱油和蒜，搅拌均匀。然后把准备好的肉馅白菜包成小卷，依次包好，放在盘子里，开水蒸十分钟。

二、香菇鸡汤

材料:鸡腿、香菇、竹笋。

练习:

1.将蘑菇浸泡，然后将茎切成两半备用；竹笋泡发，切段备用；鸡大腿肉洗净，切块备用；

2.锅里放适量的水，然后把鸡腿肉放进去烫3到4分钟，去血后捞出。等到锅凉了，再放入鸡块，同时放入姜片和白酒，大火煮开。然后倒入切好的蘑菇，加入一些盐。

3.当锅里的水再次沸腾时，加入剁碎的荀子，小火慢炖30至40分钟。最后鸡烂了就可以煮了，煮之前可以加入适量的葱花。

第三，蘑菇里脊

材料:猪里脊肉200克，水发香菇100克；材料:精盐3克，味精5克，绍兴酒15克，葱4克，鸡蛋清25克。香油10g，熟猪油750g(实际用油70g)，湿淀粉25g。

练习:

1.香菇洗净，切成小块备用；猪里脊肉洗净，然后用顶刀切成薄片，加入精盐和蛋清抓渍，再用淀粉上浆备用；

2.锅中放入适量猪油，加热，然后放入里脊肉片摊开沥干油备用。然后锅里留底油，放入葱，稍微翻炒一下，再放入香菇、白汤、精盐、里脊肉片，加入少许绍兴酒和葱勾芡。上菜。

四、山药炖蘑菇

材料:山药300克，鲜菇100克，胡萝卜100克，红枣10克。

材料:香葱1根、食用油30g、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐4茶匙。

练习:

1.胡萝卜洗净去皮切片备用；香菇洗净，切成薄片备用；红枣洗净，去核，泡水备用；洋葱洗净切段备用；将山药洗净去皮，切成薄片备用；

2.锅中放入适量食用油，烧热，放入洋葱炒香，再放入山药、香菇、胡萝卜炒匀。这时候可以加入红枣和酱油。然后用中火煨10分钟至山药和红枣熟软，最后加入适量盐调味即可食用。