如何用辣椒、姜、蒜做辣椒酱才好吃

材料:胡椒500克，大蒜50克，生姜20克，两勺白酒(高度)，盐45克，糖10克

练习1，备用原料；

2.将指天椒清洗干净，彻底沥干表面水分；

3.大蒜去皮，清洗干净，沥干水分；

4.干辣椒去蒂；

5.砧板和刀具提前消毒，确保无油无水，用刀切辣椒，不要太细；

6.姜、蒜捣碎；

7.将剁碎的辣椒、蒜、姜粉放入无油无水的大容器中，加盐、糖；

8.充分搅拌均匀；

9.将存放剁椒的容器清洗干净，放入沸水锅中消毒，将瓶中的水沥干；

10，将混合好的剁椒放入凉容器中；

11，包装后倒入白酒；

12，在阴凉通风的室温下密封一夜，让其发酵，然后放入冰箱冷藏一周左右。