为什么日本人有吃生鱼片的习惯？

日本传统饮食文化认为“食物的加工工艺要尽量减少，尽量贴近自然食用”就是不用烹饪而烹饪的思想。最具代表性的是生鱼片(サシミ).自古以来，日本人都认为生鱼片是最好的食物，所以生鱼片等生鱼料理长期以来都稳坐日本传统美食的宝座。“サシミ”(生鱼片)的由来是什么？也可以写成指身体，指味道，差味道。最初被称为“奥菜亚美马谡”，是渔民将鱼切成薄片后准备的一种即兴菜肴。到了平安时期，为了知道鱼片的名字，就把鱼鳍像装饰品一样插在身上，所以叫“サシミ”，也随着酱油的发展而为世人所知。通常日本人去居酒屋或者吃吃吃，一般都会点生鱼片。