日本叫茗苛中国叫什么？

你好，它的日本名，叫茗荷

日料中常出现的茗荷，其实来自中国，

也是我国的很多地区的日常蔬菜，

它中文的，大名叫蘘(ráng)荷 或 阳荷，

姜科姜属植物，在我国南方大部分地区都有种植，尤其是两湖、江淮和四川等地，颇为盛产。

茗荷7月中旬至9月中旬收获，我们吃的通常是它花苞未开的花蕾。春季，阳荷的茎叶鞘紫色，紧裹嫩芽，形状似竹笋（俗称阳荷笋，阳荷竹），也可食用。

▲阳荷竹

蘘荷有很多别名：嘉草、猼且、蒚蒩、芋渠、覆葅、山姜、观音花、野老姜、土里开花、野生姜、野姜、莲花姜，也有叫阳荷或阳藿的，有些方言的发音和“Yahoo”一样样的。而日本的茗荷，也是阳荷的变音。

▲阳荷花

姜科植物从果实到根都有着浓烈的香气，适合用作肉食去腥的调味料，这个大家族有姜、豆蔻、砂仁、山柰、姜黄的众多明星。茗荷虽然也有着特殊的香气，但并不浓烈，作为家族的异类，不在调料圈打拼，而混入了蔬菜界。

蘘荷味香微甘，最早用来盐渍和做泡菜，现在常用作凉拌或炒食。

▲青椒炒阳荷

至今四川人多用阳荷作泡菜；湖南浏阳人把阳荷切片，与豆豉、剁椒、酸刀豆丝爆炒，开胃下饭；江淮大别山的青椒炒阳荷姜是当地的特色美食；苏南一带，闻到阳荷切丝炒毛豆的香味，就知道夏天到了。

岛国的香菜君王

茗荷（日文 みょうが ）是日料中常用的蔬菜，东京有地名叫“茗荷谷”，就是因为在江户时代广泛种植茗荷而得名。

作为日式的小菜、汤、醋渍、油炸、酱菜等料理方式的重要食材，茗荷是日本香辛菜类的代表，茗荷花、茗荷竹除了有着特殊香气，鲜艳的颜色和层次丰富的味道，都使茗荷成为了季节感明显的香菜君王。

▲茗荷天妇罗

▲茗荷寿司

▲茗荷拌饭

▲茗荷豆腐

▲茗荷拌黄瓜

▲茗荷丝凉拌豆腐

▲腌渍的茗荷

“忘记”是件愉快的事儿

▲茗荷泡菜

日本有吃了茗荷容易忘事的说法。

来源很多，有一种说法是说，释迦弟子周利槃特善忘事，最后连自己的名字也忘了，于是找释迦求自己的姓名牌，但竟然连这件事也忘了，最后到死也没想起自己叫什么。周梨槃特死后，墓边生出一种草。人们因“他负荷着自己名姓的痛苦”，取了“名”“荷”二字给这种草起名，从此就有了茗荷。

而我朝佛经里，也有周利槃特善忘事的故事，结局是，因为他有真智慧，最终了悟佛法。圆寂后墓前生草，食之可忘记忧愁烦恼与贪欲。