有哪几种蔬菜？

1，叶菜类:包括大白菜、菠菜、油菜、白菜、苋菜。

2.根茎类:包括萝卜、土豆、莲藕、红薯、山药。

3.瓜类和茄子:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜和茄子。

4.鲜豆:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、切碎的绿豆。