家里的红烧牛腩没那么好吃。用什么材料可以做的好吃？

牛腩的成本比较高。一般人都是买冷冻牛腩，多做一些。如果可能的话，最好的材料是:牛腩、萝卜、姜片、南乳(也就是红乳腐)、冰糖、酱油、蚝油、桂皮、八角叶！一定要选有花的那种牛腩，就是有肥有瘦的那种。牛腩洗净切丁，萝卜切丁，姜切片。冷水下买新鲜的牛腩，让味道浓的、榨过水的牛腩放入高压锅里，再装入秘制药袋(八角、香叶、砂仁、口仁、干)。

牛肉要切成2.5厘米见方的块。可以直接从杂货铺买预先切好的牛肉块，也可以买底部的牛肩肉或圆腿肉回来自己切，锅里加水，放入牛腩、姜、料酒直接煮开，取出牛腩备用。第四步，炒锅加油烧热，放入姜蒜翻炒，直接翻炒牛腩，放入腐乳和汁，加盐和酱油。将牛腩放入水中煮沸，将牛肉放入冷水中，然后用大火加热。当泡沫开始浮在水中时，需要用一勺牛腩600g，胡萝卜150g，葱100g，姜20g，蒜10g，葱1g，番茄1g。黄酒50克，酱油80克，郫县豆瓣酱50克，食用油30克，陈皮、花椒各5克，不停撇去。当水开始沸腾时，浮沫已经撇得差不多了。飞水后用清水清洗牛腩。取出牛腩，用叉子叉住，然后加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、盐，均匀腌制15分钟。这一步很关键，会让后面做出来的牛腩口感均匀，不会出现。牛腩看起来很好吃，里面很平淡。