蓝莓酸奶慕斯!免烤箱!酸甜口味

好久没吃慕斯啦,今天做一个蓝莓口味的,做法超级简单,只要搅拌就能成功,酸酸甜甜真好吃~

一、材料

浓稠酸奶280克、淡奶油120克、吉利丁片10克+溶解用水30克、蓝莓酱2勺、糖约20克

装饰材料:蓝莓、椰蓉、迷迭香

慕斯杯:4*4*4cm,9个

二、做法

蓝莓加糖熬制浓稠,也可以直接用蓝莓酱

吉利丁片用冷水泡软,挤干水分,放入热水中融化

酸奶提前回温,加入吉利丁液搅拌均匀(如果酸奶是冷藏的,可能会导致吉利丁结块,只要隔热水搅拌溶解即可)

将酸奶液分成约100克和200克,200克的加入适量蓝莓酱,两种口味按照自己喜欢加糖

淡奶油打发至不流动状态,分40克、80克分别加入搅拌,倒入慕斯杯,冷藏一小时以上,取出装饰

三、小贴士

酸奶慕斯液中加入轻微打发的奶油,口感如海绵般

这个配方是灵活的,简单来说就是400-450克液体中加入10克吉利丁,也就是说,可以是酸奶:淡奶油可以5:5,也可以7:3,大家自由发挥哈

如果酸奶是很稀的,可以直接将泡软的吉利丁片加入酸奶,直接隔热水搅拌(无需另外加水溶解)