花雕酒的名字是怎么来的？

花雕酒是黄酒的一种，因其坛子外面绘有彩色雕塑装饰而得名。古代工匠在坛子外面绘上山水、花卉等精美图案，称为“雕花”。后来，人们称之为“雕花”，因为雕花很难。雕酒历史悠久，最初被称为女酒。

晋代韩吉写的《南方草木》中有一段话:“南方人若干岁，即酿大酒，冬池之水尽，不复发，置酒壶中，密固其上，至春季水满，不复发。女将军出嫁，就是为宾客送一种恶毒的酒，叫女酒，味道绝对鲜美。”这就是花雕酒的由来。

它的含义是:第一，是嫁女的喜庆酒；二、陈年酒一般在20年左右。因为绍兴酒越陈越香，10年、20年后拿出来喝，香味很浓，口感很美。

雕酒的做法:

材料准备:大米、冷水、锅、酒曲、筷子、布袋、坛子、木板等。

1首先要挑选优质糯米，用冷水浸泡一晚，然后沥干备用。

2.沥干水分的糯米可以直接放入锅中蒸至九成熟。

米饭要蒸到外硬内软，里面没有夹心。当它完全煮均匀后，不要在煮好糯米后直接开盖。它在锅里。米饭快凉的时候出锅，出锅后直接打散，晾凉开始发酵工作。

3.将水和酒曲与蒸好的米饭混合在一起，盖上盖子，开始发酵。经过三天的发酵，米饭会变软变甜，用筷子搅拌，可以看到有酒渗出。此时温度达到23℃左右，即可停止发酵。

4.发酵后放入干净的布袋中，在布袋上压一块木板和一个重物，把酒挤出来。

5.把酒放进锅里开始蒸，加热，关火，从袋子里过滤出来直接放进干净的坛子里。罐子口需要封紧。然后把坛子放在温度和环境适宜的地方，经过两个多月的腌制，雕酒就可以喝了。

以上内容参考:百度百科-花雕酒