蛋鸡常用的蛋白饲料有哪些？如何选择？
1.豆饼(粉)
豆饼(粕)是蛋白质中最常用的植物饲料，营养价值很高。粗蛋白含量在40%-46%之间，豆饼粗蛋白含量高于豆饼，去皮豆饼粗蛋白含量可达50%。豆粕(粕)氨基酸组成合理，赖氨酸含量为2.41% ~ 2.47%，色氨酸含量为0.55% ~ 0.64%，蛋氨酸含量为0.37% ~ 0.43%。豆饼(粕)富含铁、锌，钙较少，磷较多，但磷多为植酸磷，难以利用。胡萝卜素和维生素D含量较低，除维生素B2和维生素B1外，B族维生素含量较高。粗脂肪含量低，尤其是豆粕。在以玉米和豆粕为主的日粮中，需要添加蛋氨酸来补充蛋氨酸。
2.棉籽饼(粉)
棉籽饼(粕)是从棉籽中提取棉籽油的副产品。一般含粗蛋白32% ~ 37%，仅次于豆饼。它是蛋白质的重要来源。棉籽饼的营养价值差异很大，因为在加工过程中棉籽壳是否被去除以及去除到什么程度。棉籽饼(粕)的氨基酸含量为:赖氨酸含量1.30% ~ 1.38%，色氨酸含量0.29% ~ 0.33%，蛋氨酸含量0.4% ~ 0.44%，精氨酸含量3.6% ~ 3.8%。矿物中磷多，主要是植酸磷，利用率低。棉籽饼(粕)中的有效能量值主要取决于粗纤维含量，即棉籽饼(粕)中的壳含量。维生素含量在加工过程中会损失。棉籽饼(粕)含有大量色素和腺体，其中游离棉酚对鸡有毒性。这是一种有毒物质，其含量取决于棉籽的品种和加工方法。棉酚中毒是累积性的，在消化道内可与铁形成复合物，导致缺铁。添加0.5% ~ 1%硫酸亚铁粉可结合部分棉酚脱毒，提高棉籽饼(粕)的营养价值。常用作饲料的棉籽饼中游离棉酚含量应控制在65438±02%以下。
3.菜籽饼(粕)
菜籽饼(粕)是油菜经压榨和榨油后的副产品，含粗蛋白32% ~ 34%，粗纤维10% ~ 11%，代谢能8.45 ~ 7.99 MJ/kg。菜籽饼(粕)中赖氨酸的含量为1.0% ~ 1.8%，色氨酸为0.3% ~ 0.5%，蛋氨酸为0.5% ~ 0.9%，胱氨酸为0.3% ~ 0.7%。维生素的含量为:硫胺素1.7 ~ 1.9 mg/kg，泛酸8 ~ 10 mg/kg，胆碱6400 ~ 6700 mg/kg。硒含量为0.07毫克/千克。蛋鸡配合饲料的添加量为3.5% ~ 5%。菜籽饼中含有硫甙或硫甙(含量一般在6%以上)，硫甙在不同条件下水解产生异硫氰酸酯、腈和丙烯腈，严重影响适口性。异硫氰酸盐加热转化为氰酸盐，它和噁唑烷硫酮也能引起动物甲状腺肿。一般脱毒后，饲料安全是可以保证的。不排毒必须限制喂食。菜籽饼还含有一定量的单宁，可以降低动物的食欲。大量实验证实，菜籽饼(粕)引起蛋鸡生产性能下降主要是由于采食量减少，而不是甲状腺肿。一般认为饲料中可以添加8%，但最好不要用在雏鸡饲料中。
4.花生饼(餐)
花生饼(粕)可分为带壳花生饼(粕)和带壳花生饼(粕)。带壳花生饼(粕)含粗纤维15%以上，饲用价值低，我国一般去壳榨油。花生饼(粕)能量较高，饲用价值仅次于豆饼(粕)。含赖氨酸1.5% ~ 2.1%，色氨酸0.45% ~ 0.51%，蛋氨酸0.4% ~ 0.7%，胱氨酸0.35% ~ 0.65%，精氨酸5.2%。含胡萝卜素和维生素D极少，其中硫胺素和核黄素5 ~ 7 mg/kg，烟酸170 mg/kg，泛酸50 mg/kg，胆碱1500 ~ 2000 mg/kg。虽然花生饼(粕)本身没有毒素，但容易感染黄曲霉产生黄曲霉毒素，所以存放时不宜发霉。花生饼(粕)饲喂蛋鸡时，必须补充蛋氨酸和赖氨酸，可以用鱼粉和豆饼(粕)补充。产蛋期花生饼(粉)用量应在4%以下。因为加热不好的花生饼(粉)会造成雏鸡胰腺肥大，所以在产蛋前最好不要使用。
5.玉米蛋白粉
玉米蛋白粉是从玉米中去除淀粉、胚芽和玉米皮后剩下的产品。颜色为金黄色，一般含蛋白质40% ~ 50%，最高可达60%。玉米蛋白粉的蛋氨酸含量很高，与同等蛋白质含量的鱼粉相当，但赖氨酸和色氨酸严重不足，没有鱼粉的1/4高。玉米蛋白粉应该和其他蛋白饲料配合使用，促进氨基酸平衡。由黄玉米制成的玉米蛋白粉含有较高的类胡萝卜素，其中叶黄素53.4%，玉米黄质29.2%，可用作着色剂。玉米蛋白粉中维生素尤其是水溶性维生素的含量较少；矿物质含量较少，但含铁较多。用在蛋鸡身上，既能节省蛋氨酸的添加，又能改善蛋黄的着色。是一种优良的蛋白质补充剂，一般添加5% ~ 10%。
6.鱼粉
鱼粉是蛋白质中的优良饲料，其营养价值因鱼的种类、加工方法和储存条件的不同而有很大差异。鱼粉蛋白质含量一般为进口鱼粉60%以上，国产鱼粉50%左右，粗脂肪8% ~ 17%，平均水分10%，盐4%。鱼粉不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例均衡。进口鱼粉赖氨酸含量可达5%以上，国产鱼粉为3% ~ 3.5%。鱼粉的粗脂肪含量为5% ~ 12%，平均在8%左右。鱼粉含钙5% ~ 7%，磷2.5% ~ 3.5%，盐3% ~ 5%。含铁量最高可达1500 ~ 2000mg/kg；其次是锌和硒，锌大于100 mg/kg，硒为3 ~ 5 mg/kg。海鱼也富含碘。鱼粉富含维生素，脂溶性维生素在加工过程中被破坏，但B族维生素，尤其是维生素B12和维生素B2含量较高。鱼粉还含有未知的生长因子。鱼粉在蛋鸡日粮中的消耗量为2% ~ 8%。鱼粉的缺陷是含有较多的肌胃糜烂素，饲喂后可引起鸡的肌胃糜烂。添加太多可能会造成鸡蛋和鸡肉的臭味。国产鱼粉脂肪含量高，容易酸败变质，应用时要注意。
7.肉骨粉
肉骨粉是很好的蛋白质动物饲料。虽然它的饲用价值比鱼粉差，但价格比鱼粉低很多。由于其加工方法和原料来源不同，营养成分差异很大。一般含粗蛋白54.3% ~ 56.2%，粗脂肪4.8% ~ 7.2%，灰分20.1% ~ 24.8%，钙5.3% ~ 6.5%，磷2.5% ~ 3.9%，蛋氨酸0.36% ~ 1。根据我国饲料分类原则，一、二级肉骨粉属于动物蛋白饲料，三级肉骨粉属于动物能量或矿物质饲料。一般在鸡饲料中的用量为:雏鸡日粮用量不超过5%，成鸡可占5% ~ 10%。饲养时注意观察，发现变质腐烂时禁止使用。
8.血粉
优质血粉赖氨酸含量比国产鱼粉高1倍，含硫氨基酸与进口鱼粉相近，达到1.7%，色氨酸1.1%，比鱼粉高1倍。总氨基酸组成极不平衡，富含赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸和亮氨酸，亮氨酸是异亮氨酸的10倍以上。血粉适口性差，对粗蛋白和氨基酸的消化利用率不高，不宜饲喂幼鸡，老龄鸡的用量应限制在日粮的1% ~ 2%。
9.羽毛粉
羽毛粉含粗蛋白80% ~ 85%，含硫氨基酸居所有天然饲料之首，缬氨酸和异亮氨酸含量居前列，但赖氨酸和色氨酸含量不高。由于加工方法不同，其生物利用率差异较大，在鸡饲料中的用量被限制在5%以下。
10.蚕蛹
蚕蛹中的蛋白质含量很高。干蛹一半以上是粗蛋白，1/4以上是脂肪。可作为蛋白质的补充饲料，补充饮食中的能量不足。其脂肪中含有多种不饱和脂肪酸，不便于保存。蚕蛹中含有甲壳素，不易消化。蚕蛹钙磷比为1 ∶ 4 ~ 5，可作为动物磷源饲料。与鱼粉相比，富含赖氨酸，其含硫氨基酸和色氨酸比鱼粉高出约1倍。非脱脂蚕蛹的有效能量值与鱼粉相似。主要缺点是有异味。用1%双氧水或0.5%高锰酸钾在55℃下浸泡一昼夜，然后晾干，可以除臭，但对各种营养成分的破坏很大。在鸡日粮中的用量一般为3% ~ 5%。