罗田板栗的贮藏

沙藏法

在室内选择通风、透光、地面干爽处,用青砖砌成长方形贮藏池,底铺干沙,上铺一层约20厘米厚的板栗,一层沙一层栗相间铺4至5层,再用一层25厘米厚干沙覆盖,并盖一木板,缝隙用泥浆密封。此法贮存,保鲜时间长,质量好,翌年春节食用仍不变色。

鲜球贮藏法

选取无虫无病的栗球,分装于两箩内,压紧、踏实,再将箩筐对口合放,离地悬挂。此法果仁所含淀粉易变为糖类物质,翌年食用,尤为香甜。但此法贮藏量小。

干栗贮藏

有两种方法,一是板栗脱粒后,以箩筐或网袋置于阴凉通风处直接风干;二是风干3至4天,放在锅内煮沸10分钟,取出晒干,可保存至翌年春节食用。此法果仁失去鲜味,不能做种。

冷冻贮藏 1979年,县冷冻厂建成500吨贮藏冷库1座。将鲜板栗放入冷库恒温贮藏,将鲜板栗米放入低温库速冻后贮藏。