什么是胡萝卜？那是什么颜色？

胡萝卜，又称胡萝卜或甘浔，是野生胡萝卜的一个变种。该品种与原品种的区别是根肉质，长方形圆锥形，粗而肥，红色或黄色。

二年生草本植物，高15-120厘米。茎单生，全部有白色粗硬毛。基生叶膜质，长方形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄有叶鞘。复伞形花序，花序梗10-55厘米长，有粗毛；

总苞有许多苞片，呈叶状，羽状分裂；辐条很多，结果外侧辐条向内弯曲；总苞片5-7，线形；花通常是白色的，有时带红色；花瓣不等长，长3-10毫米。果实卵形，长3-4毫米，宽2毫米，边缘有白色刚毛。花期5-7月。

扩展数据:

胡萝卜的七种功效

1，益肝明目

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于两个分子的维生素A，进入体内后，通过肝脏和小肠粘膜中的酶的作用，50%变成维生素A，具有养肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易膨胀。它是肠内的“填充物质”，能加强肠的蠕动，从而利膈、宽肠、通便、防癌。

3.健脾消积

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的必需因素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4.增强免疫功能

胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还可以提高人体的免疫机制，间接破坏癌细胞。

5.降低血糖和血脂

胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。其部分成分如槲皮素、山奈酚等，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降血压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的好食品。

6.改善贫血

胡萝卜素不仅具有造血功能以补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血，还含有丰富的钾。

7.促进骨骼生长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的繁殖和生长。

百度百科-胡萝卜

人民网-注意！吃胡萝卜有七大功效，四大禁忌。