老鹅汤做法大全

凤阳老鹅汤是一道菜，主要原料是鹅肉，配料是红枣、蒜、姜等。这道菜主要是将食材倒入锅中炖煮而成。

练习1

配料:老鹅一只、银杏枸杞、葱、姜、精盐、料酒。

方法:1。鹅洗净，用刀沿骨切开，横切成4厘米的段，放入开水锅中焯一下，捞出用温水洗净。2.在干净的锅中加入适量的水，放入枸杞、银杏、葱、姜片、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，中火焖20分钟左右，再大火煮10分钟，挑出姜片、葱片，用精盐调味。

练习2

鹅肉剁碎放入高压锅中，铺上一层土豆片，再浇上浓浓的秘制酱汁。因为土豆是泡在水里的，所以容易腐烂。

鹅的肉很嫩，蒸二十分钟左右就差不多熟了。揭开锅盖，热气腾腾中首先看到的是金黄色的土豆，已经煮透了。打开土豆。原本嫩红色的鹅肉已经是酱红色，特有的酱香味混合着土豆的香味，让人忍不住动筷子。别急，你要把酱汁和葱花混合，浇在刚出锅的鹅肉上。酱红色的鹅，金黄的土豆，绿色的葱花，还有老鹅特有的香气，很诱人。咬一口，鹅肉鲜嫩有嚼劲，盐份适中。土豆吸收了酱料的精华，口感绵软微辣。