如何让炖菜质量稳定？请回答问题。

1，卤素的比例和用量。这个不能用经验来衡量。应该用电子秤尽可能精确地称重。和香料。买正品的。

2、盐，百味之王。根据要腌制的新鲜原料的重量和盐水中加入的新鲜水的量来选择。

3.应大量添加增强香味、鲜味和浓味的调味粉。

4.控制每种原料的腌制时间。

5.每天品尝腌制的东西，看看缺了什么或者多了什么，下次在标准的基础上稍微调整一下。

6.多做实验，找出规律。

7.遵循小试-中试-大试-正式生产的原则。

希望这些回答对你有帮助。