北京涮羊肉老字号排名

牛街老字号，经久不衰的老北京铜锅涮肉，无论春夏秋冬，排长队就是一个街景。所以想吃宝源，一定要早，晚了好肉就卖完了。

2.红园南门卤肉

成立于1994，开业之初叫“鸿源涮肉”。后来由于生意红火，餐厅搬到了南二环天坛公园南门，所以常来的食客都叫“南门涮肉”，招牌也因此得名。

3.张记涮肉

在很多食客心目中，经营了几十年的张记涮肉是北京品尝正宗铜锅涮肉的首选，店家老张是北京涮肉的忠实传道者。吃一顿涮肉的功夫，涮锅的吃法，厨房的手艺，交易之间的规则，都可以从好客的老北京嘴里表达出来，整个老北京人都能吃涮肉。

4.满福楼

一人一锅，干净卫生，是满福楼的一大特色。满福楼，创建于1991年，以清代皇室紫铜火锅为特色。据说它是继承了宫廷宴会火锅的传统，是在最后一位皇室兄弟溥杰的建议下引进的。皇室的规矩比较讲究体面，就是一人一锅，不会分食。

5、老金涮肉

如果想看老北京火锅，又不太在意环境，那就去天桥老金。这是一家隐藏在一条巷子里的小店，总共只有十张桌子，15铜锅，却是两代人的心血。在渐升的热气中，还能依稀触摸到老北京的模样。