剁椒面做出来比较上瘾的具体方法是什么？

“剁椒”——又称剁椒、剁椒、坛椒等。，主要是用胡椒配盐、水、酒等配料制成。因其诱人的红色、麻辣爽口的口感、多吃而不腻、多种搭配而深受大众喜爱。将胡椒、大蒜和姜分别用刀剁碎。按照辣椒5公斤、大蒜375克、生姜250克、盐750克、糖100克、纯粮高度白酒150克的比例，全部混合搅拌均匀，然后放入干燥洁净的坛中，密封坛口。将切碎的辣椒、姜末和蒜末放入一个没有油和水的干净容器中。

剁椒做起来也很简单。选择新鲜的红辣椒，晾干至辣椒轻微脱水起皱，辣椒干了更容易保存。其实只要按照我的方法正确制作，剁碎的辣椒不仅可以保存很久，还会更加香艳。详情请往下看。

做法是把所有原料剁碎，加盐拌匀，加入植物油，油一定要淹没剁碎的辣椒，否则会腐烂，然后密封一段时间，就可以吃了。可以直接食用，也可以用来炒菜、凉拌、拌面，做菜的时候经常用来调味，适当添加一点来增色增香。

在中国的饮食文化中，有一个很奇怪的现象。食物和调味品是独立的。食物里没有味道，味道里没有配料。吃的时候，也就是送入口中之前，两者是搭配在一起的，牙齿有助于两者的混合。这样一来，食物和调料共同作用，经过咀嚼，最终达到了同等的价值，成就了美味。将辣椒洗净，洋葱和大蒜去皮，根据自己的喜好将辣椒切碎，洋葱和大蒜切碎，将醋、盐、白酒和糖放入辣椒中，搅拌，放入容器中，放入冰箱。辣椒要多肉，酒要高。切辣椒戴手套！