为什么有些人不吃香菜，很可能是因为你的基因不喜欢香菜。

香菜是一种评价两极分化的食物:喜欢它的人会迫不及待地在每一道菜里加一些香菜来提升它的味道，而讨厌它的人甚至会对香菜这个名字感到恶心。他们通常将香菜的味道描述为“恶心的臭虫气味”这是为什么呢？让我们来看看吧！

香菜香菜，学名:芫荽，属于伞形科双子叶植物一类，是一种具有特殊香味的植物。它的茎和叶被用作蔬菜和香料。起源于欧洲地中海地区，西汉(公元前1世纪)张骞从西域带回。

香菜的形状与芹菜相似，主根细，通常呈纺锤形，茎直立，肋细而长；叶柄短，叶片呈扇形绿色，有特殊香味，脆嫩，营养丰富。是中国和东南亚民族菜肴中不可或缺的调料。调查数据显示，全球约有1/7的人不喜欢香菜的味道。为什么？

探究你讨厌香菜的原因:香菜的化学成分让一些人讨厌香菜。

芫荽叶中大约有40种化合物。其中82 {BF}是醛，17 {BF}是醇。这些醛主要由九碳和十碳组成，是香菜强烈气味的主要来源，这种气味对某些人来说就像“肥皂味”。肥皂和清洁液中也有类似的醛。

有些甲虫(如蝽)受到攻击时，能从腹部顶端释放出大量含有醛类物质的毒雾，喷向攻击者，因此仍有人排斥这种气味。

原因二:是否讨厌香菜与基因有关。

调查数据显示，世界上约有1/7的人不喜欢香菜的味道，把它形容为肥皂。发现SNP遗传变异在香菜的味觉感知中占一定比例，不爱吃香菜的人都有一个特定的基因，名为OR6A2。这是一个已知的基因，用来检测芫荽的独特气味。讨厌香菜是有遗传基础的，这也是为什么不是所有人都讨厌香菜的原因。所以不喜欢香菜不是挑食矫情，可能是基因在起作用。

结论:通过上面的介绍，大家知道为什么有些人不爱吃香菜了。希望对你有帮助~

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