与中秋节相关的菜单菜名，终于有办法做到了，赶快！！！我很着急(分数超高)

浙江杭州的莼菜炖鲈鱼之所以成为中秋家宴上的一道菜，不仅仅是因为此时的莼菜和鲈鱼味道鲜美，更是因为晋代汉斯·张借乡愁之“莼菜鲈鱼”弃官回乡的史实。这个故事不仅成为了几代人的美谈，也让莼菜成为了乡愁的象征。莼菜是中秋节的家宴，也是八月的时令菜汤。莼菜，又名马蹄草、豆瓣菜，是一种水生多年生多叶草本植物。莼菜的根、茎、叶不仅绿香、鲜香，而且营养丰富。莼菜春秋两季都可以摘，但秋天最好多摘莼菜。

从古至今，美味的莼菜一直萦绕着许多游子。大文豪白居易写过一句“尚有鲈鱼莼菜，必来春色或计住江东”。另一个极端的例子是晋朝的汉斯·张在洛阳做官。看到秋风，他不禁想起了家乡的“野菜、浓汤、鲈鱼”。他说:“生命是宝贵的，你怎么能为了名声而远离千里之外呢？”于是他辞职回家了。从此，莼菜成了乡愁的象征。当地人说，就算环游世界，最牵挂的还是靠在门边的老母亲，靠在窗边的老伴，还有家乡的莼菜汤。

按照莼菜的质量标准，嫩梢第一叶分为大、中、小三个等级:叶长1-2 cm，叶紧密，粘液稠；中间卷叶长2-3.5厘米，卷叶紧密，粘液较多；大型卷叶长3.5-4.5厘米，叶片松散，粘液少；超过4.5厘米为不合格。收获季节为5月至7月中旬，此时产量高，品质好。目前，仅铜剑湖村就有10家莼菜企业，年产量1400吨，其中80%出口日本、韩国、香港和台湾。日本市场的新鲜蔬菜主要由双浦供应。

佐料

鲈鱼300g，莼菜150g，竹笋100g。

工作方法

1.将鱼去头尾，切片，定大小，糊；

2.竹笋切片，晾干备用；

3.准备一些高汤，加入莼菜和笋干煮一会儿；

4.鱼片可以放油里煮，然后放入汤中。

技巧

这种产品需要适量的肉汤。

食品阶段克数

鲈鱼:鲈鱼不宜与牛羊油、乳凉、中药荆芥同食。

食疗

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2.莼菜粘液中的防癌抗癌多糖对实验动物的部分肿瘤有抑制作用。将带有癌毒素基因的B淋巴细胞与致癌物共同培养后，掺入莼菜中的成分，结果表明它对癌毒素的激活有很强的抑制作用。

3.防治贫血和肝炎莼菜富含维生素B12，维生素b 12是细胞生长和分裂、维持神经细胞髓鞘完整性的必需成分。临床上可用于预防和治疗恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎和肝硬化。

4.莼菜富含锌，是植物中的“锌中之王”。它是儿童最好的教育和健康食品之一，可以预防和治疗儿童多动症。

5.增强身体的免疫功能。莼菜中含有一种酸性杂多糖，不仅能增加免疫器官——脾脏的重量，还能明显促进巨噬细胞对异物的吞噬作用。是很好的免疫促进剂，能增强机体免疫功能，预防疾病。

需要注意的事项

莼菜性寒滑，多食易伤脾胃，发冷气，损伤头发，不宜多食。