在中国，饺子有几个名字？

1，焦耳:交子起源于东汉，由医圣张仲景首创。当时饺子入药，张仲景把一些祛寒的草药包在面团里治病(羊肉、辣椒等。)避免患者耳朵冻伤。此后，村民和后代都模仿这种制作，并称之为“饺子耳朵”。

2.月牙馄饨:在三国时期，饺子已经成为一种食物，被称为“月牙馄饨”。这种食物在魏写的《广雅》一书中有所提及。据三国魏人张仪所著《广雅》记载，当时有一种月牙形的食物，叫做“馄饨”，基本上和饺子差不多。

3.馄饨:南北朝时期，馄饨“形如月牙，天下美食”。据推测，饺子煮的时候并不是捞出来单独吃，而是和汤一起放在碗里吃，所以当时人们把饺子叫做“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行。比如河南人、陕西人吃饺子，要在汤里放一些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小食材。

4.狱丸:汤种狱丸，是唐代对交子的称谓。之所以称之为“狱丸”，汉代刘茜《名食释义》中有解释，即把肉馅混合各种佐料做成丸子，放上去烤着吃。后来，面食变得更受欢迎，人们用面团把肉丸包在中间，使其不易碎。面皮包裹的肉馅可以煮，也可以蒸，也可以烤，大概就是“狱丸”这个名字的由来。

5.焦耳:交子在宋代被称为“焦耳”，这是后世“交子”一词的词源。这种写法在之后的元、明、清、民国时期依然可以看到。南宋时称为“肉干双角”。

6.扁食:饺子在宋代传入蒙古。受蒙古族同胞豪放性格的影响，蒙古语中的发音类似于“匾食”。所以在元代，人们习惯称饺子为“平食”。

7.烹饪蛋糕:到了清朝，饺子有了更多的头衔。清朝时，北方人把饺子称为“煮饼”。《田志偶闻》:“正月初一至初五，俗名破五，旧例吃饺子五日，北方以烹饼闻名。”

8.水包子:济南等地的人在清代把饺子称为“水包子”。《济南掠影》:“遇年三十或大年初一，以面为角，馅不论荤素，人所欲。肉食者用各种肉，素食者用韭菜或白菜，总叫水包子。”

9.粉饺:徐克《清仓笔记》说:“里面有馅的，或者叫粉饺——既蒸又炒，水煮又煲汤的叫饺子。”

扩展数据:

1968年，近2000年前的新疆吐鲁番阿斯塔那唐代墓葬中出土了交子实物，其形制与今天的交子一模一样。用交子作为死者的陪葬品，可见交子在古人心目中的地位。根据饺子的形状，自古以来饺子有许多不同的名字，如“饺子”、“月亮馄饨”、“汤种监狱丸”和“元宝”。

在很多地方，串吃的饺子都是专门包成金元宝的形状，里面包硬币表示来年发财，里面包糖果表示未来甜甜蜜蜜，里面包花生(也叫“长寿果”)祝愿人们健康长寿。因此，除夕午夜吃饺子的习惯有多重含义，如团结，吉祥，辞旧迎新，等等。男人、女人和孩子经常一起开始工作，这反映了节日庆祝活动。

随着生活水平的不断提高和饮食结构的逐渐改变，中国的饺子也在不知不觉中发生着变化。比如饺子皮从原来的面粉扩大到米粉、土豆粉、豆腐皮、饺子馅。除了猪、鱼、羊、猪、蛋，还增加了越来越多的蔬菜品种，如白菜、油菜、萝卜、茄子、冬瓜等。

因此出现了三鲜饺子、洪友饺子、水晶饺子、素食饺子等几十个品种。饺子的吃法也从水饺发展到蒸饺、煎饺、煎饺、各种汤的汤圆，饺子和面条一起煮，美其名曰“金线穿金锭，越煮越热闹。”“热闹”在这里是吉祥的意思，象征着生活富足。

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