乌骨鸡有什么作用、能做哪些药膳？

乌骨鸡属雉科动物。乌骨鸡，又称乌鸡、黑脚鸡、药鸡、绒毛鸡、松毛鸡。乌骨鸡以骨乌而得名。

性能乌骨鸡味甘，性平，人心、肝、脾、肺、肾经。其成分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、维生素(B1、B2、B6、B-\?12、H)、泛酸、尼克酸。其作用：①补益强壮，用于劳损的人气阴两伤虚弱者的补益。②滋补肝肾，治疗遗精、白浊、带下、月经不调、潮热、消瘦等病症。③补益脾气，治疗腹泻、消瘦等病症。

配方和用法

(1)乌骨鸡冬虫淮山汤：乌骨鸡肉100～200克，冬虫夏草10克，淮山药30克。乌骨鸡肉切块，与冬虫夏草、淮山药***煮汤，待鸡肉熟后，饮汤及食肉。乌骨鸡、冬虫夏草、淮山药三味同用，补精气、疗虚损、强身体，适用于气阴两虚者的补养。

(2)莲子芡实糯米鸡：乌骨鸡1只，白莲子15～20克，芡实15克，糯米150克。将乌骨鸡去毛和内脏，白莲子去心。莲子、芡实、糯米洗净***放入鸡腹中，用线把腹部切口缝好，放入锅内水煮，鸡肉熟烂后，取出药渣，饮汤食鸡肉。乌骨鸡、莲子、芡实、糯米四味***用补脾肾，固精止带，适用于脾肾虚的白带、白浊、遗精等病症。