牛菜肴的由来

牛三宝是指牛筋、牛尾、牛鞭，被称为烹饪菜肴的牛三宝。牛三宝组合是一道创新名菜。具有补肾益气、强筋壮骨、润肤养颜的药用价值。

1.牛筋、牛筋、牛肚洗净，切块；沸水中煮5-6分钟，去血泡，捞出，冲洗干净。

2.将生菜和西兰花洗净，沥干水分。

3.将西兰花倒入开水中煮1分钟后取出沥干水分。

4.花椒去蒂，洗净切片；将黄叶洋葱洗净，切段；生姜去皮，洗净，切片。

5.将卤料全部洗净，放入卤袋中，然后扎紧袋口。

6.将1的材料倒入锅中，加入卤包和清水(水的量要盖过牛肉)，然后倒入花椒、葱、姜。

7.将调料倒入方法6的锅中，盖上锅盖，大火烧开，再用小火煨1.5小时。

8.将煮好的牛筋、牛筋、牛肚取出，放入盘中，最后装饰。