超市里的成粉叫什么？

成粉又称成面、听粉、小麦淀粉，是一种无麸质面粉。它的成分是小麦，它是白色的，光滑的，非常清爽。一般用来做零食，比如虾饺，果粉。因为是炒的，所以变得燥热，不适合多吃。

成粉是加工过的面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是成面。