怎么烤全羊？

烤全羊是一种比较费时间的食物，一般在节假日接待客人的时候做。首先选择最适合的羊，40斤左右，肉质细腻。首先，我们将羊清洗干净，去皮去内脏和头部，放入桶中腌制3小时。盐、大葱、姜、胡椒、小米辣、陈皮、三奈、八角、花椒和白酒都要放在腌制的水里。找个没事干的人慢慢转动烤架，让食材受热均匀。烤的时候用刀把羊腿厚的部分切开，方便烤。烤的时候给羊肉刷三四遍油。油加莴笋油更香一点。如果不是，可以用色拉油代替。植物油中加入盐蛋清蜂糖和蛋清蜂糖的目的是让羊肉的表面发生变化，颜色越脆会越好看。它将被烤大约3个小时。香辛料粉，细辣面，煮的时候不能刷生植物油，或者有生植物油的味道。香料粉可以在杂货店买到，烤半个小时左右。等羊肉熟了，撒上孜然、细辣椒面、芝麻、鸡精、味精，再烤5分钟，就可以出盘了，撒上葱花、香菜。吃羊肉要注意嘴巴大。