燕麦和小麦的名字只差一个字。燕麦是小麦吗？生燕麦怎么吃？
燕麦是小麦燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦是一种禾本科植物，广泛种植于世界各地。它起源于中东肥沃的新月地带，是世界上最早栽培的作物之一。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制成面包、馒头、饼干、面条等食品。发酵后，它可以制成啤酒，酒精，伏特加，或生物质燃料。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A和维生素C等。燕麦:润肠通便保护心血管系统，(拉丁学名:Avena sativa L .)为禾本科植物，在《本草纲目》中被称为雀麦、野麦。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能量的食品。燕麦味甘，性平。能益脾养心止汗。燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，是大米和白面的4 ~ 5倍，其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸组成，仅亚麻油酸就占全部不饱和脂肪酸的35% ~ 52%。燕麦还含有人体所需的8种氨基酸和维生素E，其含量也高于大米和白面。燕麦还含有维生素B1、B2和叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素。燕麦不仅营养丰富，而且营养价值很高，已被列为保健食品。
燕麦味甘性温，能补虚止汗。现代研究表明，燕麦中所含的亚麻酸是人体最重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的代谢活动，也是合成前列腺素的必需成分，对维持人体性功能也有重要作用。
燕麦中含有不饱和脂肪酸、脂肪酸、可溶性纤维和皂甙，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，不仅能调节脂肪和减肥，还有助于降低血糖。燕麦中含有维生素B1、B2、维生素E和叶酸，能改善血液循环，有助于消除疲劳，有利于胎儿的生长发育。燕麦含有丰富的纤维素，具有润肠通便的作用，能帮助老年人预防肠燥便秘，有预防脑血管疾病的作用。
燕麦含有矿物质和钙、磷、铁、锌、锰等微量元素，可预防骨质疏松，促进伤口愈合，预防贫血。由于味道不好，燕麦过去常被用作马的饲料。近年来，人们意识到燕麦是一种极好的保健食品。燕麦最好煮粥吃，大家都可以吃。高血压、血脂异常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖、自汗盗汗、动脉硬化、贫血、前列腺炎、前列腺肥大患者，以及老年人、孕妇、产妇、儿童，都适合常吃燕麦片。一些百岁老人每天早上只吃燕麦片。燕麦虽然营养丰富，但也不能一次吃太多，否则可能会引起胃痉挛或胀气，所以一定要适量食用，不可小觑。
燕麦是小杂粮，主要有两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦。
莜麦熟了就没有壳了，俗称油麦，也就是莜麦，国内多有。去皮燕麦成熟时有壳，如进口澳洲燕麦。
在中国，燕麦(裸燕麦)是主要的高山作物之一，是一等杂粮。集中分布在坝上等高寒地区，属于草亚科，黍属。其生育期与小麦大致相同，但适应性强，耐寒、耐旱，喜阳光。
中国是燕麦的起源地之一，内蒙古武川县是世界燕麦的发源地之一，被誉为中国“燕麦之乡”。古籍中已有记载。在《尔雅·曹氏》中称之为“糜”，《史记·司马相如列传》中称之为“庞”，在《唐本草》中称之为“雀麦”。《本草纲目》说:“燕麦多为野生，因雀食而得名”。此外，在《救灾本草》、《农政大全》等古籍中均有记载。
唐代刘梦德说“土魁燕麦撼春风”，说明燕麦在我国有着悠久的种植和利用历史，各地都有分布，特别是华北北部、长城内外，以及青藏高原、内蒙古、东北的牧区或半牧区。由于气候凉爽，山西朔州、陕南秦巴山区，华北长城内外，自古以来就广泛种植燕麦。
唐代《吐蕃传》中记载，青藏高原长期种植一种黑麦燕麦(也叫莜麦)。这些都表明中国也是燕麦的起源中心之一。
生燕麦怎么吃其实生燕麦的制作并不复杂，只是会比可溶的加工燕麦多一道熬制工序，为大家减少了一种简单易行的吃法。
1.打开煤气灶，往锅里加入一定量的水，直到水开。
2.将生燕麦倒入沸水中，直到生燕麦煮熟变软。
3.在煮熟的软燕麦片中打入一个鸡蛋，放一点糖或蜂蜜，使燕麦片更加醇厚。
4.锅烧开后，关火，拿出来享用美食。