深井烧鹅介绍

深井烧鹅是广东省传统名菜之一，起源于广东省东莞市深井镇。这道菜精心制作，精选新鲜鹅肉，结合独特的烹饪技艺和秘制调料，使鹅肉质地鲜嫩，口感丰富。

深井烧鹅的样子赏心悦目。其皮脆嫩，呈金黄色，色泽鲜艳诱人。当你把一块烧鹅放进嘴里，那种外脆里嫩的味道会让你陶醉。鹅皮上的肥肉经过特殊处理，使得烧鹅皮更加酥脆，难以抗拒。

经过腌制和烹饪，深井烧鹅的鹅肉鲜嫩多汁，口感丰富。同时深井烧鹅的烹饪工艺要严谨细致。要挑选新鲜的鹅肉，腌制入味。在烤制过程中，要不断翻动鹅肉，保证热量分布均匀，让每一块肉受热均匀，达到最佳口感。

深井烧鹅作为一种美食，不仅是一种美味，更是一种独特的烹饪艺术，它的制作过程需要厨师的细心和娴熟，才能保证每一只烧鹅都能呈现出最好的口感和味道。

深井烧鹅的历史渊源

广东烧鹅起源于烤鸭，我国南北朝时期的《食宝录》中已有记载。南宋末年，文天祥、陈等人仁人志士护幼帝退居广东，坚持抗元，南宋的厨师也来到广东。烤鸭作为宋代名菜，自然被带到了这里。没有广东杭州盛产的砚鸭，于是厨师用广东本地的鹅代替，改良成独具广东特色的烧鹅。

“深井烧鹅”中的“深井”一词，不仅来源于广州市黄埔区的“深井村”，更是指烧鹅的一种特殊形式。“深井”也是烤鹅的一种特殊形式。这种烤法是在地上挖一口枯井，里面藏一个坛子，坛子里堆上荔枝炭，在井口横上铁枝。烧鹅用钩子挂在这些铁枝上，在井里烧烤。