清润糖水

主料:莲子2盎司，鸡蛋3个，水8盎司，白糖2盎司左右。

练习:

1.先将莲子放入冷水中浸泡半个小时以上，待莲子变软后取出。莲子要煮半个小时到一个小时备用。

2、熟莲子、水和白糖，与鸡蛋一起煮打，两三分钟上桌。

要点:莲子可分为红莲子和湖南莲子。两者口感差别不大，但湖南莲子(白莲)煮出来的糖水却鲜亮好看。莲子芯一定要拿出来，不然糖水混着苦味。

鸡蛋的摆放方式有两种，一种是煮熟剥去蛋壳再放进去；还有就是直接掰了然后放糖水里煮。记者感觉第二种方法的鸡蛋会比较嫩滑。

椰子芋头西米

主料:西米半两，芋头净重2两，椰汁罐头2勺，水3两，牛奶5两，糖1.5两。

练习:

1.提前半小时泡西米，芋头去皮，切块煮熟备用。

2.先沥干水分，然后是西米。西米煮到透明时，可以加入白糖，搅拌至糖水变白。

3.加入牛奶，椰子汁和熟芋头颗粒，让它沸腾。

要点:在这种糖浆中，糖的比例很难掌握。一般比例是“一斤水加2糖，一斤奶加1.5糖”。

鸡蛋牛奶

主料:1斤牛奶，一片半白糖，三个鸡蛋。

做法:先将牛奶倒入锅中，再加入白糖，搅拌均匀至完全溶解，然后打入鸡蛋，煮至一定程度后捞起。

关键点:

1，牛奶可以选择包装好的无糖牛奶，煮牛奶的时候注意火候，看到牛奶起泡就关小火，不然牛奶容易洒出来。

2.鸡蛋的生熟程度可以根据个人喜好来掌握，但是鸡蛋三四分钟就全熟了，注意不要超过这个时间。

3、最好选择窄口的容器，这样不需要花太多的奶，也可以防止鸡蛋放入奶中后“吊底”(粘锅底)。

蛋奶糊

主料:牛奶1斤，白糖一块半，鸡蛋两到三个。

练习:

1.将鸡蛋打散，将蛋黄和蛋清搅拌均匀至微微起泡，待用。

2.将牛奶煮沸，加入白糖，拌匀煮至白糖完全溶解，关火至牛奶温度降低。

3.当奶温降至50-60摄氏度左右时，倒入处理好的鸡蛋，重新上火，用勺子搅拌，微开后关火。

要点:牛奶和鸡蛋的温度不能太高，否则部分鸡蛋会凝固，俗称“蛋花”

另外，避免在铝制品中混入鸡蛋。蛋清碰到铝会变成灰色，蛋黄碰到铝会变成绿色。瓷器制品是搅拌鸡蛋的最佳容器。

鸳鸯悉尼糖水

雪梨干适量，雪梨2个，海椰子半个，南北方杏少，冰糖适量。

如何做:

1.干洗梨。海椰子和杏子略洗。

2.将梨洗净，去皮去核，切丁。

3.锅内放入适量水，将水滚入上述材料中，用中火和文火煮半小时，加糖调味。

红薯糖水

配料:红薯、冰糖、姜片、水。

制法:红薯300克，去皮，切成小块，加适量水煮熟，待红薯熟后加入。

加入适量冰糖和姜片，煮一会儿。

小贴士:红薯糖浆加姜一起煮，一点姜味会让糖浆更美味。

红豆百合糖水

材料:红豆120g，百合40g，花生40g，莲子适量，果皮1。

方法:1。红豆用清水洗净，去除浮在水面的杂质，提前浸泡一晚。2.百合、花生、莲子洗净(去心)。3.陈皮泡发，洗净去瓤，切丁。4.锅中注入适量清水，将所有材料放入冷冻水中，小火炖两小时。* * *新大平卖！

秋糖浆雪梨菊花银耳蜜

食材:雪梨、银耳、菊花、冰糖、蜂蜜做法:将银耳洗净撕成两半，放入水中浸泡半小时；菊花用清水浸泡，洗净备用；雪梨洗净，切成大块。然后将冰糖、雪梨、雪耳、菊花一起放入炖锅中，再加入适量开水中火炖一个小时，取出后加入蜂蜜。功效:养颜、清肝、明目。

秋糖水杏雪耳炖木瓜

配料:木瓜、银耳、南杏、北杏、冰糖。做法:先将银耳洗净、撕去，然后用清水浸泡半小时。将南杏和北杏洗净备用。把木瓜切掉三分之一做盖子，把瓜子挖出来备用。然后将冰糖、银耳、杏子、杏子、水煮成木瓜，盖上瓜盖，中火炖20分钟！

广东秋糖水百年好豆沙

配料:红豆、莲子、百合、糖。做法:先将红豆和莲子放入清水中浸泡半小时，然后挖出莲子心，百合洗净备用，再将红豆倒入水中，中火煮一小时，然后加入刚才的莲子和百合，再用小火煮半小时，最后加入糖固定即可！这是传统的广东糖水，很多婚宴上都有。是饭后很好的甜点！* * *新大平卖！

紫菜鹌鹑蛋糖浆腐竹银杏薏米糖浆

材料:圆紫菜2片，鹌鹑蛋6个，糖适量，水3杯水。

做法:①将紫菜撕开，用白炒锅爆炒，然后用清水冲洗干净，沥干水分。②鹌鹑蛋慢蒸去壳。(3)烧开3杯水，放入紫菜锅内煮20分钟，加入鹌鹑蛋和糖，待糖锅溶化后即可食用。说明紫菜是一种海藻，富含碘。经常食用有助于降低血压，治疗甲状腺炎和脚气病。紫菜通常用来煲汤，但很少用作甜品。这个紫菜鹌鹑蛋糖浆尝起来很甜。

豆腐银杏大麦糖水

材料:腐竹75g，银杏75g，薏米38g，鸡蛋2个，冰糖150g，水8杯水或适量。

做法:①薏苡仁洗净。(2)泡腐竹，银杏去壳，然后用热水泡一会儿，撕掉衣服，去心。③锅中烧开8杯水或适量水，将银杏、薏米放入锅中1小时，再加入腐竹、冰糖，煮至冰糖溶解，将鸡蛋打散放入糖水中，煮至薏米刚刚熟。提示:银杏和薏苡仁都有清热燥湿的功效。天气炎热或胸闷时，可吃些银杏薏仁糖水，清热解暑，身体舒适。* * *新大平卖！

冰糖莲子汤:炎炎夏日，喝一口冰凉的莲子汤，不仅能彻底去除暑气，还能让你感受到清甜淡雅，让你真正感受到清凉舒适的感觉；冬季进补的时候，如果吃了太多燥热的东西，也可以尝一碗莲子汤，降肝火。冰糖莲子汤的功效是补中益气，和胃润肺，有养心安神，益肾健脾的作用。用于肺燥、肺虚、风寒疲劳引起的咳喘、疟疾、口痢、口疮、小儿风火牙痛。

雪耳莲子汤:冰糖莲子汤多加雪耳。银耳又名黑木耳，具有滋阴养血、润燥的作用。这种甜点可以降血压、忌脂肪、养血止血、防癌。专门用于治疗高血压、高血脂、动脉硬化。

原味杏仁露:一般杏仁露会让你鼻子不舒服，这是因为使用了化学香精。杨师傅的杏仁露是将纯杏仁豆磨成粉加水蒸馏，过滤掉不想要的残渣去掉萝卜，加入鲜奶，加入类似明胶的物质冷冻，食用时将调制好的纯蜂蜜和果糖浇在上面。杏仁露口感顺滑，香气在唇齿间溢出。

桂圆紫米粥:这种紫米养血甜汤可以补血补肾，补肺益气，宁心安神，但是提醒你在吃养血药膳前后一小时左右少喝茶，以免影响肠胃吸收。

百合莲子汤:百合莲子汤是在冰糖莲子汤中加入更多的百合制成的。除了莲子和棉花的细腻口感之外，还有一种淡淡的清香，让人在花与田之间徘徊久了就觉得散不开。此甜品有补中、养胃润肺、养心安神、补肾健脾的功效。用于肺燥、肺虚、风寒疲劳引起的咳喘、疟疾、口痢、口疮、小儿风火牙痛。适用于气虚、阴虚、血虚症状的心力衰竭，以及心悸、心烦、失眠、多梦、心悸频发、气短者。

薏米莲子汤:薏米莲子汤是冰糖莲子汤。此甜点可用于补肺、清热、健脾祛湿、滋阴壮阳、健脾胃。往往清爽不油腻，薏仁有美容保健的功效。

红豆莲子汤:红豆莲子汤是在冰糖莲子汤中加入更多的红豆制成的。此甜品可利水养心，养血益气，滋阴壮阳，健脾胃。女生月经后可以用红豆补血，是一种经济实惠的甜品。

椰子杏仁露:椰子杏仁露是在原杏仁露中加入椰子制成的。这款甜品可以祛风散寒、润燥、清食、养颜，椰果的清香Q味不仅能让消费者吃的巧妙，而且无热量，对身体零负担。