油条的来历
油条起初的名字叫做“油炸桧”,据说最早是临安人发明的。
根据《宋史》介绍,南宋高宗绍兴十一年,秦桧等人以莫须有的罪名将一代抗金名将岳飞父子杀了,当时军民非常生气,他们一直都想通过自己的方式来表达对奸臣的不满。
有一天,在临安风波亭有两个卖早餐的商贩,他们一直以来都非常尊重岳飞及岳家军,那天一冲动,就将手上的面团捏成秦桧及王氏两个人的样子,再扭在一起,放进油锅当中慢慢炸,并起名为油炸桧。
当吆喝声一起,过往的人听到了,觉得非常新奇,马上围了过来,大家看到这两个丑人在油中滚来滚去,炸得吱吱响,经过介绍,明白了被炸的面人是谁以后,大家也跟着一起喊。
油条有着各种的吃法:
比如说天津人最喜欢将煎饼卷起油条来当作一种小吃,名为煎饼果子。而上海的传统早餐,油条就在其中,其他有大饼、豆浆以及糍饭团等等。
而到了广东和香港等地,最流行的吃法就是将肠粉裹住油条然后再淋上精制的酱油再食用,当然也可以添加一些辣椒酱或者甜面酱之类的辅料。
甚至还有一些人喜欢将油条放入粥里一起吃,河南人可不是这样的吃法,他们会将刚刚炸好的油条配合豆腐脑或者一些酸辣汤进行食用,这也是当地人最喜欢的早餐吃法。