火龙果的名字来源于火龙果为什么叫火龙果。
形态特征
火龙果是一种多年生攀缘肉质植物。植物无主根，侧根广泛分布于浅层土壤中。同时，还有很多气生根可以攀爬生长。根状茎深绿色，粗壮，长7米，厚10-12厘米，有3个棱。边缘是平的，边缘是波浪形的。攀援根生长在茎节上，茎节可以攀援在其他植物上。有三条棱，每个茎节的凹陷处都有小刺。由于长期生长在热带沙漠地区，其叶片已经退化，光合功能由茎承担。茎内部是大量充满粘稠液体的薄壁细胞，有利于在雨季尽可能多地吸收水分。
芽中有大量的多芽和混合芽原基，可提取为叶芽和花芽。花芽发育初期，在适宜的温度条件下，可转化为叶芽。旺盛枝的顶端组织在适当条件下也能萌发花芽。
花白色，下方有巨大的子房，花长约30厘米，故又称霸王花。花萼管状，约3厘米宽，有绿色(有时淡紫色)裂片；有3-8厘米长的鳞片；花瓣宽，纯白色，直立，倒披针形，全缘。雄蕊多数且细长，可达700-960枚，与花柱等长或短。花药乳黄色，花丝白色；花柱粗，0.7-0.8厘米，乳黄色；雌蕊柱头裂片多达24枚。
果实长圆形或卵圆形，果皮红色，肉质，顶端有椭圆形尖鳞，长10-12厘米，果皮厚，蜡质。果肉为白色或红色。芝麻近万粒，有香味，故称芝麻果。
火龙果的名字是因为它看起来像一个愤怒的红色火球。里面的果肉像甜奶油一样，但是上面覆盖着黑色的小种子。质地温和，味道清香。
可食用
火龙果是热带水果，最好现在买，现在吃。在5℃-9℃的低温下，新鲜火龙果不挤压不碰撞，可保存一个月以上。在25℃-30℃的室温下，保质期可超过2周。
火龙果不仅味道香甜，而且营养价值很高。集果、芽、菜、药之长。它不仅营养丰富，功能独特，而且病虫害少，不使用任何农药也能正常生长。因此，火龙果是一种绿色环保型水果，也是一种具有一定疗效的保健营养食品。每100克火龙果果肉中，含水分83.75克，灰分0.34克，粗脂肪0.17克，粗蛋白C5.22g克，粗纤维1.21克，碳水化合物13.91克，热量59.65千卡，膳食纤维1.62卡。钙6.3-8.8毫克，磷30.2-36.1毫克，铁0.55-0.65毫克，大量花青素(红色水果中含量最丰富的品种)，水溶性膳食蛋白，植物白蛋白等。
火龙果味甘，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾。它富含果肉纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、B3、B12、C等。核(黑芝麻的种子)富含钙、磷、铁等矿物质、各种酶、白蛋白、纤维和高浓度天然色素花青素(尤其是红肉)，花、茎、芽更像。
值得注意的是，火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，容易吸收，适合运动后食用。吃火龙果的时候，可以用刀刮去里面的紫色果皮——它们可以生吃，可以凉拌，也可以像霸王花一样放入汤中。