海底捞学习总结
美好的学习生活在不经意间走到了尽头。相信你一定有很多收获值得分享。该写学习总结了。你应该看过什么样的学习总结？以下是我对海底捞的学习总结，仅供参考。希望能帮到你。
海底捞学习总结1首先，很高兴成为xxx集团公司的一员。人生有很多驿站，每一个驿站都标志着一个过程的结束，也意味着一个新过程的开始。成为公司的一员，我感到无比荣幸和激动。
海底捞的成功在于如何感动每一个员工，需要什么样的投入才能让员工有好的态度，好的文化，好的团队，好的业绩。发现、创新、鼓励、团结、活力、鼓励、赞美等等都体现在海底捞身上。海底捞基本没有被批评的场面。即使你做错了，迎接你的也是温柔真诚的教导，而不是骂骂咧咧的批评。“感动员工”应该是对所有管理者的基本要求。一个经理一天感动10个客户，不如一天感动五个员工，因为被感动的五个员工，感动的绝对不止10个客户。只有让管理者去接触员工，才能和让一线服务人员去“接触客户”在逻辑上保持一致。
服务质量的问题不在于服务本身。服务流程可以无限完美，服务标准可以无限严格——但我们能怎么办呢？服务问题本质上是对服务人员的激励问题。家庭服务不是高标准要求的，也不是上级培养的，而是传递的——把别人的亲情传递给客户，把自己的感情传递给客户。这是家庭服务。要传下去，必须有源头。谁来给员工亲情？员工谁来碰？我们不能把感动的源头寄托在别人身上，只有我们努力让自己的企业和企业的所有管理者感动每一个员工。其次，海底捞和大部分同行业不是我们的竞争对手，而是我们学习和效仿的服务文化模式。很多企业，像海底捞，在前几年的行业竞争中摇摇欲坠，像“巴奴”、“百年老妈”都面临倒闭。只有海底捞最受欢迎，最受瞩目。有什么问题？最后，“巴努”和“百年老妈”开始学习，跟着海底捞的管理和经营模式，慢慢起死回生，效益越来越吃香。
新员工:在加入海底捞之前，每个人都应该对公司有绝对的忠诚，有一颗博爱、慷慨、包容、善良、乐于助人、无私奉献的心。
一、海底捞对员工的思想教育
把技能和知识训练放在第一位，让每一个加入的人经过正规训练后都成为“正规军”，而不是“流寇兵败，胆战心惊”。有组织，有纪律，团结一致。人事经理将带新员工熟悉商店环境。然后带新员工去收生活用品，被子，被褥，枕头，床单，牙膏，牙刷，脸盆，洗衣粉，拖鞋等生活用品。当然，如果你这个月是优秀员工，下个月就不用买洗发水了。最后，我把它带到了一个整洁的宿舍。房间很干净，没有异味。被子叠得整整齐齐，棱角分明，有种进入军营的感觉。宿舍里不能放自己的私人鞋子。楼道里有专门的鞋台，室内给大家发了一个储物柜。宿舍要干净整洁。为了保证每个员工都有充足的睡眠，所有宿舍晚上23点熄灯休息。每个宿舍都有一个有名的宿舍管理员负责日常的打扫和监督，还有叫醒服务。宿舍领导都有无私奉献的精神另外，店长或主管晚上要查房，为没盖被子的员工捏被子角，以免感冒。)
第二，新员工上班第一天会有非常“礼遇”。
店里的经理会认识每一位新员工。很多企业都是新员工先向老员工介绍自己，因为新员工刚到一个陌生的新环境，不熟悉的同事，会有点激动，往往什么都不会说。但在海底捞，是老员工先向新员工介绍自己，讲述自己的优秀事迹，希望成为新员工的“师傅”。最后，新员工自我介绍。能在海底捞有个徒弟是莫大的荣幸。因为他代表了他的工作能力和他的人缘的表现，而且他还可以获得1星的奖励。(10星可获得300元，月度优秀员工，最高奖励一次只能2星。)往往在条件允许的情况下，会把新员工的分配或者宿舍安排在同一个区域，让来自同一个群体的员工有一个小集体感，慢慢培养感情，最后成为好朋友，一个小团队，让他们在以后的生活中有一个好朋友。新员工到来的前几天，会被经理召集在一起一起吃饭，问工作上有没有问题，需要他帮忙。如果工作上或者生活上需要帮助，可以随时找他，留下电话号码，安排新员工提前下班。
第三，每天的晨会是员工的最爱。
因为，在海底捞的例会上，领班经理就像“快乐大本营”里的主持人一样，和员工愉快的开会，把前天做的不足，需要改进的地方，或者有什么新的通知，用幽默的方式传达给员工，让员工开心，有好的状态去工作。比如我的亲身经历:“今天中午，XX员工清洗杯子的时候非常温柔地抚摸杯子。杯子被人戏弄摔碎了，划破了XX员工白嫩嫩的手，留了很多血。古人说，一滴血需要10个鸡蛋来补。鉴于XX员工当时流出的血没有收集，不知道还剩下多少滴血，为公司挽回了无数彩蛋。为了表示一种舒适，商店是特别的。如果其他员工不怕痛，想流血，可以继续温柔地爱抚你可爱的小杯子。”经理会亲自给你穿衣剪指甲。
4.在海底捞，从上到下，每一个海底捞员工都穿着整齐，见到同事都亲切的点头。
发一句“你好”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”、“你好X经理”、“你好X主任”、“你好阿姨”、“你好，帮我拿一下茶叶瓶的号码？”“您好，感谢您的辛勤工作”....................................................................................................................................................................
动词 （verb的缩写）感动顾客
“先生，你的鞋子脏了。让我帮你擦干净。”“小姐，我给你一块眼镜布，把眼镜擦干净，你吃火锅的话，蒸汽会熏到眼镜的；”“嘿~ ~！小朋友，姐姐送你一个小玩具，希望你喜欢，下次带上你的父母。”“先生，你的手机要掉了。我来给你放下吧。”诸如此类，很多音频服务，往往服务员对待顾客和蔼、真诚、礼貌，会让顾客有很大的感触，对这家店印象深刻。
6.海底捞每天都会从利润中提取一部分钱。
作为对当天表现较好的员工的小奖励，往往一个苹果和一瓶饮料会让员工无比开心，让他们对未来的工作更有信心，做得更好。这样也会激励其他员工做好工作，感动每一个客户和同事。或者在例会上给大家唱一首歌，让大家开心，大家开心。
总结:海底捞的宗旨
一，三个目标
1，营造公平公正的工作环境；
2.致力于用双手改变命运的价值观，让它在海底捞成为现实；
3.向全国打捞海底。
第二，海钓服务
1，细心，耐心，周到，热情
2.客人的每一件小事都要当做大事来做。
三、四名员工不允许
1，不要给客人露脸，不要和客人吵架；
2.不要因为客人的穿着而轻视或议论客人。
3.不允许谈论客人，因为他们知道他们的过去；
4.客人在餐厅掉落的物品不能据为己有，应主动交给吧台。
第四，海钓的意义
员工的解释
1，海:海很宽(品牌无穷)；
2.底层:海底捞的用人原则，每个员工都要从底层做起；
3、钓鱼:综合素质，用勤奋的双手改变自己的命运；
4.对客人的解释:海底捞的火锅，美食如海，无穷无尽，什么都有，供顾客品尝。
五、用人原则
你必须是一个勤奋的人，即使你很笨，我们也愿意教你。
不及物动词培养
1，员工思想培训和思想教育。热爱你的公司、工作和同事。
2.员工基础知识培训。(培训酒店的基本知识，如托盘、倒酒、摆台等。)
3.员工所从事工作的意识。(明确自己从事什么行业)
4.工作人员细则和条例。(严格遵守公司的各项规章制度，没有任何规章制度可以使方圆)
5.员工福利。(让你的努力得到回报)
6.员工的发展前景。让自己对自己在公司的发展抱有希望。
从长远来看，作为一家新的加盟连锁公司，一开始就应该注重品质，努力打造品质，在全国乃至世界打造一个响亮的“XXX”招牌。
海底捞学习总结2海底捞作为餐饮行业的一家普通火锅店，通过20年的努力，从四川的一家普通火锅店发展成为全国91家直营连锁餐厅，充分发挥了这个行业的优势和差异。通过对海底捞的学习和亲身经历，我分享以下几点体会:
第一，倡导个性化服务。
海底捞致力于为顾客提供愉快的用餐服务。永远的微笑，永远的小跑，服务员向我们展示了一张充满热情和激情的脸。细心、耐心、周到、热情，把客人的每一件小事都做成了大事。企业也应该如此。面对顾客不断变化的需求，如何将顾客满意与企业的效益和发展联系起来，实现价值最大化，是我们追求的目标。
第二，双手改变命运的价值观
凡事不仅要靠脑子，还要靠手。只要我们遵循勤奋、敬业、诚信的信条，我们的双手就能改变自己的命运。人的欲望是无限的，没有一家公司能给员工今天想要的一切，所以员工在拿到今天的工资的同时，一定要把目光放在未来。靠着墙，墙会倒；靠人，人才能跑；依赖父母，父母会变老；最好还是靠自己。我们不能选择出身，但我们可以选择不断学习，改变命运。"
第三，公平公正的工作环境
在海底捞，推广的方式很独特。有三种方式:一是管理推广，二是技术推广，三是物流推广。学历不是晋升阶梯上的必要条件，资历也不是必要条件。这种不拘一格选拔人才的晋升政策，为员工提供了一个公平公正的工作环境，也为他们打开了一扇明亮的窗户:只要努力，人生就有希望。
第四，做任何事都要用心。
海底捞的案例告诉我们:世上无难事，只怕有心人。一个勤奋诚实的人，是可以用心做好事的。对于目前各方面都处于不尽如人意状态的人来说，想要改变现状，就不要抱怨别人，而应该脚踏实地的静下心来，从基础的事情做起，用心去做，心=创新。
海底捞3学习总结在当今竞争日益激烈的社会，重视服务的企业会有更好的市场发展空间。
海底捞通过细化服务流程、激发员工潜能、打造学习型企业等一系列措施，使服务不仅成为品牌，更成为众多同行争相效仿的行业标准。整体顾客满意度位居餐饮行业第一。
为了更好地使企业在激烈的市场竞争中占据一席之地，我们超市在员工的实际工作中发现不足，注重顾客满意服务。在始终遵循“顾客是上帝”的服务理念的基础上，不断规范服务标准，提升服务质量，创新服务手段，树立“海底捞”般的强烈责任感，以服务品牌化战略指导日常服务工作，将品牌服务思想深化到每一位员工的日常言行中，将提升观众满意度作为全部门始终不渝的追求目标和终极标准。
但相比海底捞等明星服务企业，我觉得我们超市在一些服务细节上处理得并不完美。我们应该让快乐驱散焦虑，让笑声带走抱怨，让满意的赞美代替不应有的抱怨。这将进一步提高我们的服务质量，让客户满意，树立企业在行业中的良好声誉和文化形象。
任何流程和制度都只能根据实际情况灵活运用，所以充分调动每个员工的主体性，激发每个员工的积极性和潜力，才是企业成功的灵魂。海底捞的经历告诉我们，企业在严格的规章制度和操作流程面前，不仅要雇佣员工的手脚，更要雇佣员工的智慧和精神，才能充分激发普通员工的创造力和责任感，激发他们的潜能。
如果把每一个员工、团队、部门比作企业的细胞、血管、器官，那么管理团队就好比企业的大脑。企业要想发展好，必须要有一个好的团队。通过对“海底捞”的了解和学习，我深刻认识到，一个企业的生存和发展，很大程度上取决于团队是否具有审时度势的眼光、适应变化的能力、抓住机遇的敏锐度和改革创新的勇气。所以，作为一个应该购买的员工，应该借鉴海底捞的经验和团队培养，加强创新团队建设尤为重要。
65438+2月中旬，我有幸参加了清华大学民营企业总裁高级研修班的“总经理财务管理”课程，让我又一次体验了“海底捞”。
海底捞，四川一家不知名的火锅店，2004年2月去北京凑热闹，但是没过多久，三伏天这家店门口就排起了食客的长龙！
原来是因为:
第一，这里的服务“变态”。在这里等着，会有人给你送鞋子、美甲、水果拼盘、饮料、上网、打扑克、下棋，而且都是免费的。
第二，这家餐厅和其他餐厅不一样。吃火锅眼镜容易起雾，他们会提供绒布；留长发的女生会送粉色猴子套套；手机放在桌子上容易脏，会提供手机专用的塑料盖；有人为你跑腿买烟买饮料买感冒药，让人有家的感觉。
管理是一门实践的艺术。短短四年，海底捞在北京开了11家分店，没有一家是加盟商。海底捞的管理和企业文化是独特的管理智慧。14年后，海底捞在全国6个省市开了30多家店，员工6000多人。
那么，是什么想法让它迅速成长呢？
用心打造差异化。管理是一门实践的艺术。创始人张勇没有上过大学，也没有接受过任何正规的管理教育，他不知道什么是竞争差异化。他甚至在四川偏远的简阳创造了自己的服务差异化战略，并成功地将这一战略灌输给每一位员工。
怎样才能让顾客感受到不同？就是超越客人的期望，让每一位顾客都能在海底捞享受到其他火锅店享受不到的服务。要做到这一点，不仅要靠标准化的服务，还要根据每位客人的喜好，提供有创意的个性化服务。但是客人的需求是多种多样的，光靠流程培养出来的服务员最多能达到及格水平。他意识到员工最有价值的部分——大脑是不可忽视的。这台最有创造力的机器是最有价值的。
服务的目的是让客人满意。但是，客人的要求不一样。如果有流程和制度没有规定的问题，就要靠一线员工自己大脑的创造力——暂时按照自己的判断。大脑在什么情况下可以有创造力？心理学证明，人的创造力在用心的时候是最强的。因此，让海底捞的服务员像自己一样用心服务，成为了张勇的基本经营理念。
把员工当成家人。然而，如何让员工像自己一样勤奋？毕竟我是老板，员工只是做一份工作。张勇的回答是:让员工以公司为家，他们就会专注于自己的工作。为什么？一个家庭不可能每个人都是父母，但不妨碍每个人都尽可能为这个家庭做出最大的贡献，因为每个家庭成员的心都在家里。
那么，如何才能让员工负责海底捞呢？张勇认为这再简单不过了:把员工当成家庭成员。如果员工是你的家人，你会让他们住城里人不住的地下室吗？没有。但是北京餐馆的许多服务员住在地下室，老板住在楼上。海底捞员工住正式房。有空调和暖气，电视和电话，免费上网。公司还雇人打扫宿舍，换床单。公司租员工的标准是步行20分钟到工作地点，因为北京交通太复杂，服务员工作时间太长。
海底捞既注重员工培训，又解决员工后顾之忧，既照顾员工子女，又为员工父母着想。员工奖金的一部分，每个月由公司直接寄给老家的父母。
把员工当成家人，像家人一样信任他们。张勇认为，充分授权是必要的。他不仅对200万元以下的副总有审批权，对一线员工也有豁免权，这是其他餐厅经理才有的。当一个员工不仅机械地执行上级的饿命令，他就是一个管理者，所以创新在海底捞不是刻意推行，只是努力营造一个员工愿意工作的环境。因此，创新不断涌现。
董事长刘明忠推荐了《你不能学海底捞》这本书，这本书如一石激起千层浪，在集团上下特别是管理者心中激起了涟漪，引起思考，令人感动。什么样的管理让一个技术含量很少的企业脱颖而出？什么样的激励让一个人人都能经营的企业与众不同？是什么样的理念让很多管理者和员工拒绝平庸？看完这本书，我被其独特的创新深深打动，真的让人震撼和感动。或许这也是企业管理的一个成功密码。
管理创新。海底捞的管理确实有很多独到之处。任何一个去海底捞的顾客，都能感受到一群态度各异的员工。他们乐观积极，有强烈的自豪感。他们微笑的眼神传达着对你的真诚和欢迎。他们走路像小跑，有强烈的满足你的意图。这些每个月收入不多的员工能有如此乐观积极的心态，真是不可思议，但想想也在情理之中。正如老板张勇在管理论坛上说的:把他们当人看就行了。把人当人也是一种创新，是一种独特的、特立独行的创新。我们一直在讲“以人为本”的核心理念，海底捞给我们上了实实在在的一课。作为企业的管理者，我们总是在思考如何让员工勤奋积极地工作。海底捞给了我们答案，但我觉得不是唯一的答案。对于不同的行业、不同的企业、不同的员工，应该采取不同的方式实施充分的信任、合理的授权、激励机制和完善的流程。但最根本的一点是，管理层的动机是建立在员工最真实的欲望之上的。这两年，一山公司的发展也得益于营销创新、科技创新、机制创新等一系列管理创新。
服务创新。在海底捞，很多个性化服务已经成为普遍现象。从顾客等待的免费擦鞋、美甲、上网服务，到顾客坐下后给顾客送围裙、手机壳，再到吃饭的时候，服务员递热毛巾、添茶、给戴眼镜的顾客送眼镜布，甚至陪小顾客一起玩。
海底捞研究综述。13，20xx年7月4日。一个庞大的海外分公司团队在南京安德门办事处。会后，王经理带我们去南京体验和学习海底捞。当我们行驶到海底捞门口时，门卫开始指示我们停车，一边在对讲机上宣布，一边引导我们进入海底捞大厦。大楼里的服务员已经在等我们了。在包厢里迎接我们的路上，路过的服务员都会微笑着热情地和我们打招呼。让我们觉得服务员就在家里，我们就像他们的亲人。
从包厢里精致、周到、不知疲倦的服务，到各个环节服务员的衔接；从箱子到浴室的物品摆放；充分说明运营方考虑的非常全面，各方面做的非常细致。我深感感动和惭愧。想想我所做的事情的缺点。我回来后马上组织团队成员开了两个半小时的会，灌输和学习海底捞的服务，不断进步；请团队成员取长补短，及时补位，就可以弥补和改进我们工作中的不足。树立团队成员当家作主的服务理念。
为了更好的关爱队员，预防突发事件，更好的在平时工作，让队员有家的感觉。第二天出门买了两个小药箱和一些药品，一个是扭伤药，一个是消炎药，一个是胃肠药，一个是呼吸药，一个是消毒液，棉签，纱布，皮肤药，创可贴等。以及一些夏季防暑用品(清凉油、风油精、任丹、藿香正气水、花露水)，还有一些针、线、纽扣、牙签、指甲钳、螺丝刀、胶水、小刀等物品。，然后用电脑做个标签，一个叫“急救药箱”，一个叫“家居用品箱”。
大家都在做，比较的就是服务。以后要多向海底捞学习，从细节上完善团队管理。热情服务和微笑服务。
真的很庆幸有这样的学习机会，让我零距离接触海底捞。去海底捞之前，从网站和书籍上对它有了一定的了解，但对它的传奇故事还是持怀疑态度。
海底捞的服务:
热情
当我们还没走到店门口的时候，已经看到门口的服务员，面带微笑。对每个进店的人微笑，说欢迎。从他们的笑容中，我们能感受到发自内心的微笑，真诚而热情。为了更好地了解他们，我大部分时间都在外面。这时候总有服务员问我需不需要帮忙，或者指给我洗手间的位置。大家都很热情。想想我们公司的员工，在这方面确实不如别人。我们的员工不喜欢站在门口迎客，面对进店的顾客也是官僚主义。他们说着要求的欢迎词，对进店的顾客缺乏一点热情和善意。
精确的
在我们走近商店之前，一个服务员给我们每人拿了一条热气腾腾的毛巾，说:“欢迎光临！请擦擦手。”这种提前送毛巾的动作我真的很不理解。坐下来等上菜后，我去了美甲沙龙，跟服务员说了我在美甲沙龙期间的疑惑。我问她:“一般餐厅，客人都是先坐下，再上毛巾。客人进门为什么要送毛巾？”她告诉我，“我们一般会上四次毛巾，一次是客人进来时擦手或出汗，两次是坐下后擦手，三次是吃饭时，四次是饭后。”你能想到这里有多少家餐厅有毛巾？说明海底捞真的是把客户放在第一位，时刻站在客户的角度考虑客户。这个真的很值得学习。
细致的地方还不止于此，包括吃饭时给我们发围裙，以防吃火锅时衣服溅油。还有几种口味的油菜。吃饭的时候，我们喜欢吃咸菜，所以特意给我们多送了几个菜。
这些小细节感动了我，感动了那么多食客。
合作精神
我们应该向海底捞学习的是他们的合作精神。在去厕所的路上，我看到一个服务员在过道里端着锅底的时候不小心把几滴油洒到了地上。这时，几个服务员正在用纸巾或者抹布擦地板。也许这在他们那里是一件小事，但从这样一件小事中，他们团结一致，做事高效。当你遇到问题的时候，你不是等着别人去做，而是自己快速解决。这个真的很值得学习。当我们遇到问题的时候，哪怕是很小的问题，我们总是喜欢交上去或者等别人来处理。
理想和目标
海底捞的员工和其他地方的不一样。它们不是空的。他们有自己的理想和目标。我们同事擦鞋的时候和负责擦鞋的服务员聊天。知道他是店长候选人，看到他擦鞋这么有活力，他们就问他:“你这个预备店长为什么要从擦鞋开始？”他说，“每个店长都是从基层做起的。只有做好基础工作，才能知道客户和员工的想法，才能更好地服务客户和员工。”多好的员工啊。海底捞有这样的员工，他的生意能不好吗？
总结一下张老师说的:优质的服务加上客户的满意等于财富。
那么我们要做的就是激发员工的激情，加强细致服务。寻找客户需求，提高客户满意度。
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