如何使用煎饼果子耙

抓住耙子手柄，从内向外同方向画圈。

具体操作如下:在煎饼中间舀一勺面糊，用煎饼果子耙从中间往下刮，然后从外到内同方向摊开(画一个圈)，抹匀(快速)。

2.煎饼果子介绍:

煎饼果子是天津著名的小吃。天津人把它当作早餐，东北也叫它鸡蛋灌饼。它由绿豆粉煎饼、鸡蛋和肫(油条)或酥脆的肫组成，以面糊、葱花和辣椒酱(可选)作为调料。

3、煎饼果子制作流程:

(1)将一汤匙面糊倒在圆形加热铁板上。

(2)用T型铲将面糊均匀摊成圆形。

(3)取一个鸡蛋，敲在铁板上打碎，将里面的蛋黄和蛋清倒在基本成型的面包上。

(4)用小T型铲将鸡蛋均匀摊开。

(5)询问顾客是否要葱花，如果要，取3克葱花均匀撒在面包上。

(6)用铲子把面包翻过来。

(7)用小刷子擦拭甜面酱。

(8)询问顾客是否要辣酱，并酌情添加。

(9)根据顾客的要求，取两片水果或两根油条，切开或折叠后放在面包中央。

(10)将面包四周对折，包好放入塑料袋中。

4、煎饼果子图片: