湖北传统食品黄陂豆丝怎么做？

黄陂豆丝是湖北的一种特色小吃，营养丰富，味道鲜美。不管是炒的还是煮的，都很好吃。为了方便，可以切丝晾干。黄陂豆丝是用大米、黄豆、绿豆或者黑豆做的，每个人的做法都不一样。

黄陂豆丝是武汉黄陂区的三大传统小吃之一。黄陂豆丝是湖北必不可少的年货。每到过年，家家户户都会做豆丝。黄陂豆丝是由大米、绿豆、大豆或黑豆制成的。煮好的黄陂豆丝可以炒熟，非常好吃。下面分享一下湖北传统美食黄陂豆丝的做法。

1.黄陂豆丝1的制作步骤。准备食材:大米300g，黑豆100g，绿豆100g，面粉适量。

2.做黄陂豆丝，可以根据自己的喜好放黄豆或者黑豆，大米、黑豆、绿豆洗净，放入水中浸泡一晚至少六个小时。

3.泡好后洗净，放入料理机中，加入适量的水。水的比例差不多是1: 1。一定要做的精致一点，这样味道更好。

4.用筛子过滤打好的米糊。如果太稀，可以加一点面粉搅拌成无谷米糊。如果糊不稀，就不用加面粉了。

5.锅上刷一层薄薄的油，锅上放一勺米糊，倒入锅中，用刮刀均匀的摊成煎饼，盖上盖子，底部有点焦黄，就可以出锅了。制备的黄陂豆丝可用于油炸和烹饪。非常好吃。

小技巧

1.做黄皮豆丝，可以根据自己的喜好选择黑豆或者黄豆配大米和绿豆，比例可以根据自己的喜好放。大米、黑豆、绿豆要提前在水里泡至少六个小时。

2.泡好后，打浆越细腻越好。米糊最好用筛子过滤，这样黄皮豆丝更细腻，口感更好。

3、熟米糊的稀稠度也很重要。如果太薄，就不会成型。太稠的话会影响口感。如果太稀，可以加一点面粉。制作好的黄陂豆丝可以切丝晾干，更容易保存。