有哪几种烤肉？

直接烘烤可分为明火和暗火，间接烘烤也可分为铁板、石板、铜板等，对木炭的要求也不同。中国适合烧烤的木炭有三种。

第一，原木木炭，第二，机制木炭，第三，工业焦炭。原木木炭还可以分为果木和杂木。果木是苹果、梨、山楂等硬木口感较好，包括杨树、刺槐、松树等杂木口感一般。

扩展数据:

烧烤的危害

1，影响青少年视力。美国一项研究显示，食用过多熟熏肉类会受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年视力，引发近视。

2，比油炸危害更大，比油炸食品更垃圾。烧烤食品的品种逐年扩大，安全性受到质疑。认为烧烤食品居垃圾食品之首，其危害超过油炸食品。美国卫生部公布了一份新的致癌物质清单，列出了高温烧烤食物。

3.烧烤后，食物的性质趋向于燥热，各种调味品的使用都很辛辣刺激，会极大地刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，可能会损伤消化道黏膜，影响体质平衡，使人“上火”。

百度百科-烧烤食品生产工艺及配方

百度百科-烧烤