素食肉桂吐司怎么做？
素食肉桂巴布卡
佐料
巴布卡面团
2又3/4杯(345克)普通或通用面粉。
1/2杯(125毫升)植物奶，如杏仁、大豆或椰子。
1/2杯(112g)素食黄油
3汤匙(40克)甘蔗或椰子糖。
1汤匙(10克)快干酵母。
1/4茶匙肉桂粉
一撮优质盐
肉桂馅
1/4杯(55克)纯素食黄油，融化。
1/2杯(80克)红糖或椰子糖
2汤匙(20克)肉桂粉。
面包糖釉(可选)
1/4杯(50克)甘蔗或椰子糖
2汤匙(30毫升)水。
生产说明
我们用的是10x20cm的面包罐，但是长一点的面包也可以。
制作巴布卡面包:
在一个大碗或立式搅拌机中搅拌混合所有面团原料，揉搓5-10分钟，直到面团变软，有弹性，并远离碗边。如果面团有点干，没有形成光滑的球，加入一点牛奶，再揉一会儿。如果面团继续粘在碗里，请再加一点面粉，揉一揉。将面团放入碗中或搅拌机中，用湿茶巾盖上，在温暖的地方醒发至少1小时，或者直到面团体积翻倍。
填写:
将所有原料放入碗中，搅拌至形成糊状，冷却至粘稠的奶油状。
装配:
将面粉铺在桌面上，将面团擀成长方形(长边要比面包罐长一点)，将馅料铺在离边缘1cm的面团上。
从面团的长边开始，将面团卷成一个卷，小心地将两部分一起旋转。
将旋转的面团放入你的面包罐中，用湿茶巾盖上，静置约一小时。它的体积不会翻倍，但至少要增加25%。也可以放冰箱过夜，只要烘焙前把babka带回室温。
烘焙和糖釉:
准备烘烤时，将烤箱预热到170摄氏度(340华氏度)。
把面包烤30-35分钟，直到外面变成金棕色，中间插一根线，上面不要粘面团。如果外面很快变成褐色，将烤箱温度降低到160°C(320°F ),用一个对烤箱安全的碗或盘子盖住面包。把面包从烤箱里拿出来。
当你的面包烤好后，在一个小锅中加入糖和水，用中火搅拌，直到糖溶解。面包热的时候，把糖釉倒在上面。
面包最好在烘焙当天食用，或者在密封容器中室温保存1-2天。
笔记
速溶酵母不需要提前激活。如果你使用其他类型的酵母，请提前与温牛奶和少许糖混合。等到它冒泡了，再用在配方里。
用50毫升任何液体甜味剂代替糖和水。加热后倒在热面包上。
如果面团太软，就很难成型。如果有，请放入冰箱30分钟修复。这只是为了巴布卡面包的外观，不会影响它的味道或质地。