皮尔·卡丹什么时候收购了马克西姆餐厅，为什么要收购？

在1981中，皮尔·卡丹制造了一个新的惊喜。他买下了位于协和广场和皇家路附近的著名高级餐厅Maxim。

“马克西姆”这个名字是巴黎无价的金字招牌。皮尔·卡丹之所以买下这块金字招牌的专利权，并不是因为看中了它的辉煌地位，而是因为买下了一块法国烹饪界的招牌，以此“表示敬意”。他反而用它来发财，把它变成可以产生高额利润的工具。