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枣，学名 Ziziphus jujuba Mill. （《Flora of China》），英文名：Chinese-date，中文别名：枣树。
是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树，也是枣树的成熟果实。在中国各地都有栽培。花小多蜜，是一种蜜源植物。果实枣，长圆形，未成熟时绿色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富，枣的品种繁多，大小不一，果皮和种仁药用，果皮能健脾，种仁能镇静安神；果肉可提取维生素C及酿酒；核壳可制活性炭。
去水分的红枣肉还是加工红糖的原料。成熟的大红枣含有天然的果糖成分，还含有蛋白质、钙、铁、镁、胡萝卜素、维生素C、B1、B2等人体需要的微量元素。
说起稷山，就会想起闻名国内外的稷山板枣，“稷山枣，枣儿大，核儿小，又甜又脆又好咬。”稷山板枣为什么这样好吃呢?这其中还有一段传说故事。
也不清楚在从前什么时候了，稷山县有个村庄，村名叫路村，位于吕梁山脚下。村里有个老实憨厚的青年小伙子，名叫板儿，父母早亡，家里很穷，靠上山打柴维持生活。
一天，板儿拿着绳子、扁担、斧子上山去砍柴，当他爬上山顶的时候看见有两个人坐在一块大青石上正在下棋。这两个人正是吕梁山的山神，一个吕大仙，一个梁大仙，住在吕梁山最南端的黄华峪口右主峰下的石山里，这些板儿当然不会知道的。他一个人常年在深山里打柴，觉得孤寡伶伶。今天，能有两个人在山顶上下棋，真是不可多得，他便把绳担斧子扔在一旁，坐在大石头上。看起下棋来了。
这两个山神在这一盘棋的时间里，分吃了三颗板枣，并将枣核吐在身后地上，板儿便顺手从地上拣起，放在嘴里吞了这三个枣核。当这两个山神收拾棋子要走的时候，板儿才想起他还没有打下柴。当他转过身来拿绳担和斧子的时候，他才发现他的绳和担早都腐烂了，斧把也腐烂了，斧头成了一堆铁锈。板儿惊慌失措，不知如何是好。这两个山神看着板儿不解的样子，心里觉得好笑，告诉他说：他俩的一盘棋下了三年时间，他俩三年分吃三颗板枣，板儿吞了三颗板枣核就会力大无穷。如果把吕梁山上所有的树木捆成一捆还不够板儿一个人扛呢，以后再不用发愁日子难过了。板儿这才恍然大悟。这两个山神临走时还送给板儿一本书，并告诉他在最困难的时候翻看，自有妙用，但在平常是不能随便乱翻的。板儿得了仙书喜出望外地回到家里。
”三年来不住人的家，已经是破烂不堪了“。板儿也不顾收拾房子，怀着好奇的心坐在灯下翻着书。他刚小声地念了“天兵天将……”几个字，顿时，赤面獠牙，身着盔甲，持枪握剑的天兵天将站得屋里、院里、房上到处都是，并大声喝到：“叫俺有何事干?”原来这是一本调遣天兵天将的天书，板儿吃惊不解，急忙吸口气说：“吕梁山上拔枣树。”天兵天将又吼道；“拔下往哪里栽?”板儿回答道：“陶梁姚村甘泉村，”一霎时，天兵天将不见了。
第二天，人们发现吕梁山上的大小枣树都不见了，陶村、姚村、甘泉村、胡家庄几个村的地里长满了枣树，结出了又饱又大的红枣儿。
从此以后，人们非常感激板儿，就称稷山枣为“板枣”。
中华古枣树
庆云县将军树的传说
作者：李保坤九三社员
将军树即庆云县的唐枣树，此树在庆云镇原后张乡周家村的村南，漳卫新河原鬲津河南岸，这棵老枣树的传说数不清、说不尽，曾在清代康熙元年任庆云知县的卢元培做诗赞这棵奇树“半亩清阴俯碧川，沧桑历尽势参天。繁枝自抱风云色，贞干宁辞冰雪缘。高士结庐容啸傲，将军屏坐寄流连。聊珠而后知盈箧，绝胜南华第一篇。”这首诗对老枣树的描写可以看出上推千年这棵树就可遮阴凉达半亩之多，虽历尽沧桑，仍有参天之势，枝繁叶茂，罗成将军及瓦岗山的这些英雄们为了大唐的基业，出生入死进出庆云绝非一次，而且是每次来都是在此拴战马席地而坐休息。并商议军中大事，成了一个野外的瓦岗山将军议事休息的场所，所以那时当地百姓就有三种称呼，一是将军树之说；二是也有人称此树为瓦岗山将军议事厅；三是因为罗成将军曾在此拴过马，故又叫罗成拴马桩。
罗成将军对这棵树情有独钟、流连往返，炎热的季节，那战马见到古树可歇凉，也高兴地萧萧长斯鸣。到了枣熟的季节可采摘以红珍珠样的一筐又一筐的红枣子。大家都知道，罗成将军是大唐的开国将军，他来回经过庆云时还没有建立大唐，隋朝是建于公元581年灭于618年，隋朝被推翻到今天已经有1391年，在历史上仅存在了37年，罗成将军要选一棵自己歇凉又能拴战马的树，可见这棵树之大。他的马不是一般的马，是一匹性子极烈百万军中人见人爱的宝马良驹，在那时这棵古树至少也有二百年以上的树龄。根据清代咸丰四年《庆云县志》里这首卢知县的诗推测，这棵古枣树至少植于南北朝齐国时代的公元479-502年代间，一个年代这么久远的枣树为什么会叫唐枣呢？
在庆云民间流传这样的一个故事，因罗成将军经常到此树下拴马休息，有一年他又一次在老枣树下休息，正值八月十五左右，此树硕果累累，罗成将军饿了，顺手采摘枣子充饥。那枣比蜜还甜，他这次还身负重任，罗成将军要代表瓦岗寨英雄去会见唐国公李渊，商谈合作推翻腐败的大隋，将军来的匆匆未带礼品。吃此甜枣后罗将军拿出银两给此树的主人，买这棵树上的红枣为礼品见唐国公李渊，这棵树的主人说啥也不要罗将军的银两，就给将军装满了他的军粮袋，罗将军谢过老乡急匆匆赶路，日夜兼程到了李渊的大营。罗将军见到李渊就将红枣礼品呈上，李渊接过后就问：“罗将军所献的是何物？”罗成答：“回唐王是人间的宝果糖枣。”李渊连吃几个不住点头，李渊随即将罗成将军所带小枣赏分与李世民及手下众将品尝，以李世民为首的各位大将一口同音高声说：“好甜啊，真是糖枣！”经过这次以枣为媒的合作洽谈，达成了推翻隋朝的***识。而且是一个胜仗接一个的胜仗，很快推倒了大隋。
李渊在与群臣商议建国所用国名时，李世民出班奏道：“父王要以唐字立为国号，原因有二，一是父王是唐国公，二是罗成将军以糖枣为媒，使我们与瓦岗寨英雄达成***识，瓦岗寨英雄除单雄信外都已经归顺了我们，均是忠心耿耿的将领，罗成将军为推翻大隋而捐躯，我们要世世代代纪念他送糖枣结联盟之功，不知父王意下如何？”李渊大喜：“很有道理准奏。”唐朝的产生与庆云古枣这段传说传了一代又一代。糖枣、唐枣，传遍了华夏大地，传遍了地球的每一个角落。
据说，明朝燕王扫北时，当地众多百姓躲避唐枣树下，忽然大雾弥漫，众人得以幸免于难，所以当地的群众又称唐枣树为神树。1989年，庆云县委、县政府为唐枣树立碑，碑阳“唐枣”二字，由著名书法家蒋维松先生书写，篆书雍容典雅，遒劲灵秀。碑阴镌刻碑文，由当时76岁高龄的山东艺术学院教授宗惟成先生书写，300余字的楷书，笔笔意到，平正峭劲。
现这棵将军树虽然历经风雨1600余年，但是至今还枝繁叶茂，是国内现存树龄最长的老枣树，已载入《中国名胜大辞典》。唐枣树虽饱经沧桑，屡罹兵燹，仍根固叶茂，桢干似镂龙雕凤，苍劲俊逸，树干中空，内可容人。每年秋收还可以打枣百余斤，将军树的四周五百龄的古枣树比比皆是，所以就建成了唐枣生态观光园，观光园2008年被评为省级生态观光农业旅游示范点， 如今她倍受政府的保护，来庆云的旅游者在此将军树下流连忘返，同将军树合影照相留念者众多。
新疆哈密大枣的传说
哈密大枣有名，清代资料就有“枣大疑仙种”的记载，如今更是闻名全国的“名、优、特”拳头产品。它与山东乐陵的金丝小枣、河北沧县的无核枣、浙江义乌的响铃枣，并称“四大名枣”。 哈密大枣，以五堡乡的产量最高、质量最佳，连周穆王品尝后都赞不绝口。传说，当年周穆王巡游西域，路过哈密五堡，在围观的人群中，见有一位身材高挑，深眼窝、高鼻梁、棕黄头发的姑娘格外抢眼。周穆王看着姑娘，又看看周围的人群，发现这里的人长得与中原人大不相同，忍不住问姑娘：“你们是这里的土著吗？”姑娘微笑着说：“我们已在这里生活很多年了。”周穆王点点头，又问：“我一路走来，总感到你们跟葱岭、楼兰一带的人很像，是不是一个祖先？”姑娘吃惊地说：“陛下说得一点不错，那里的人的确是我们的祖先。我们这一支来到哈密盆地，就在这里定居下来。”姑娘说着，把手中的一个石盘往周穆王跟前一举，说：“请陛下尝尝我们的枣吧。”周穆王低头一看，惊叹道：“呵，这么大的枣，走遍华夏，尚未见过。”随即小心地拿起一个，放进嘴里慢慢嚼了起来。姑娘与众人一看，穆王已陶醉得闭上了眼睛。许久，周穆王缓缓睁开眼睛，连声赞叹：“妙哉，妙哉！这是什么枣？”姑娘忙答：“这是我们这里的特产，最早是野枣，现在我们已自己种植了“。周穆王感叹：“真想不到，西漠有如此好枣。看来，这里气候干燥，烈日当头，居然因此别有造化，也是天意“。
枣的来源传说
相传，在远古的时候，龙王积累了许多宝石，堆成一座珠宝山，闪闪发光。这引起了太阳神的妃子白玉凤星的嫉恨，她命土地神用黄沙填没了珠宝山。
黄河发大水时，舜派禹前往治理洪水。禹的女儿叫璪，十分聪明，13岁就告别了妈妈，帮爸爸去治理河水。在一个漆黑的夜晚，她脚下一滑，摔倒在河堤上。她把手使劲向河堤的泥土里插去，这才没有掉下去。可当她把手抽出来时，一束亮光从小洞里射了出来。她一看原来是许多宝石，就顺手抓了一块红颜色的宝石。
这时的璪又累又饿，心想，如果宝石能吃那该有多好呀。她想着想着，就情不自禁地把宝石放在嘴里。谁知，宝石一到嘴里，立刻流出了甜丝丝的汁水。璪咽了几口，就觉得不饿了。
土地神见璪拿到了宝石，就对璪说，这宝石必须埋在泥沙里，如果被白玉凤星知道，一定会找麻烦。璪遵照土地神的嘱托，将这颗宝石又埋在了河堤上。
后来璪告诉了父亲宝石的事，禹高兴地对女儿说，咱们快把宝石找出来，好帮助灾民度饥荒。父女俩来到埋宝石的河堤上，只见那里有一棵大树，树上挂满了果子，那果子红红的和宝石一模一样，璪摘了一颗尝尝，又甜又脆。原来那宝石受了大自然的润含，灵气强盛起来，它长成一棵大树，树上结出了的果实和自己一模一样。
父女二人赶忙把树上的果子摘下来，分给饥民们。可饥民太多了，一棵树上的果子怎么够分呢？璪于是就让父亲先回家，她留下来夜夜种树。日复一日，月复一月，不到几年，这里就长满了这种结满了宝石般果子的果树。因为树是璪种出来的，大家就起名叫它璪树，为了与璪的名字相区别，人们创造了一个“枣”字，既有“木”字说明枣树是木质植物，还有一个“巾”字，说明是一个巾帼能人种的，人们嫌写一遍不能表达对璪的敬意，于是连写两遍，这就是繁体“枣”的来历。