村里的屠夫杀猪的时候会对着猪吹气。这有什么用？

那时候杀猪之前，要找两个靠得比较近的树，绑个椽子做个架子，烧一大锅开水准备。与此同时，几个人一把抓住猪，把它抬到案发地。旁边一个人准备拿盆装猪血。杀猪的用猪刀在猪脖子的心脏处刺了一下，接猪血的人赶紧从盆里拿起猪血。猪杀了之后，就是题主说的对猪吹气。这种现象现在基本看不到了。

杀猪准备用热水烫之前，杀猪人要在猪的后腿割一个小洞，然后用铁棒沿着后腿向猪头方向戳几下，正好把皮和肉分开，然后捏住猪脚使劲吹，直到整个猪鼓起来像个球，再用细绳把猪腿上的洞扎起来，以免漏气。然后把猪抬进大锅，用混合热水反复烫伤，直到猪毛容易脱落，才可以拔毛。

以前杀猪的时候，之所以要对着猪吹气，是因为当时喂的猪都是老品种的土猪，肚子大，皱纹多，有的猪还不算太肥。如果我们不吹气让它们肿起来，肚子上和前后腿内侧的毛根本无法清理干净，只能对着它们吹气来清理。这就是为什么我们不得不对猪吹气。

把箱内的猪毛拔掉后，把猪挂在事先准备好的架子上，然后用猪刀小心翼翼地刮猪毛。接下来就是把猪开膛破肚，把猪都拿出来，让旁边的人把水清理干净。屠夫把猪从脊骨上掰下来，把猪肉一分为二，这样猪就被杀了。