鸡椰属于什么菜系？鸡椰要什么食材？

夏天喝椰子汁吃椰子肉解渴，但也有人用椰子做菜。那么，鸡椰属于哪种料理呢？鸡椰要什么食材？

鸡椰属于什么菜系？

鸡肉椰子，一种海岛风味，是来自海南的健康食品。

用什么样的鸡不重要。需要把握两点:椰浆的浓度要粘稠，最后要变稠。鸡肉可以先用肉锤打，再用一点嫩肉粉。鸡肉之所以容易煮柴，是因为炒的时候加水，煮炒完全分开容易把肉质变成柴。

鸡椰要什么食材？

1只鸡(约750克)，4个鲜椰子，60克莲子，5片生姜。

准备

先将鸡(竖刀旁)洗净，去脏去脂，切块，放入油和炒锅，爆香姜片，再放入鸡块炒片刻，取出备用。两个椰子用锯子锯掉，另外两个椰子用椰子汁和椰子肉取出。将椰肉切块，与鸡肉、莲子肉一起放入锯好的椰子中，加入椰汁至饱满，盖上椰子，放入锅中，小火煨2-3小时，调味待用。

鸡肉椰子味

鸡椰是一道色香味俱佳的名菜，属于海南菜。用椰子和嫩鸡肉一起蒸，味道咸鲜，椰香四溢，汤汁清爽，有益气生津的功效。

营养功效

椰子是椰子树的果实，其汁清如水，甜如蜜，晶莹剔透，清凉解渴；椰子汁风味独特，不仅有菱角的味道，甜味中还有椰子的香味。具有解渴消暑、生津利尿的功效，常用于治疗中暑或高热等热性疾病。菜里的小鸡扁扁的，不燥，配上椰汁和椰肉。肉质鲜美，椰味清香，汤汁爽口，滋补清透，风味独特，是补气生津、清热补虚的良药。适用于年老体衰，体虚乏力，暑热口渴。