一种柠檬鸭脚制作方法

最近，天气太热了。持续的高温天气总是让人食欲不振，闷热的厨房让人待不住。每天做几个菜就能出汗。没胃口不想做饭怎么办？这个时候，一些慵懒的菜，比如冷食，就比较受欢迎，因为它简单，清爽开胃，吃起来不油腻。是炎炎夏日餐桌上的必备菜肴之一。

边肖今天和大家分享的这道凉菜叫做柠檬鸭掌。相信很多人都喜欢吃柠檬鸡爪。其实我们把鸡爪换成鸭爪，用同样的调料腌制，比鸡爪好吃。自从做了这道菜，老公就隔三差五的馋。作为点心饮用是很棒的。吃完一个，不吃完一盘就停不下来。说到这里，相信很多人都会流口水。边肖将与你分享这种做法。

柠檬鸭脚

材料:鸭脚10，柠檬1，小米椒，姜，蒜，香叶，香菜。

所需调料:盐2汤匙、料酒2汤匙、生抽3汤匙、1汤匙糖、1汤匙米醋、1汤匙鸡精。

做法:1。生姜切片，大蒜切碎，小米椒和香菜切片，柠檬切片一半，另一半留作榨汁。

2.鸭掌切半放入锅中，加入姜片、香叶和2勺料酒，煮12分钟。通常我们做柠檬凤爪的时候，8、9分钟就够了，但是因为鸭爪比凤爪更有韧性，所以要多嚼几分钟。

3.撇去浮沫，捞出鸭脚，放入冷开水中浸泡降温。无论是我们做柠檬鸭爪还是凤爪，这一步都是不可或缺的，就是需要煮好后用冷水浸泡，这样鸭爪才能吃的饱饱的。

4.鸭掌沥干水分，加入2汤匙盐、1汤匙糖、1汤匙鸡精、3汤匙酱油和1汤匙米醋搅拌均匀。

5.将半个柠檬的汁挤到鸭掌里，搅拌均匀。

6.加入香菜、蒜末、小米椒和柠檬拌匀。

7.用保鲜膜封好，放冰箱冷藏半天以上。在此期间，你需要上下翻动鸭掌，使其腌制。

泡椒柠檬鸭掌酸Q弹特别开胃，让人一闻就忍不住流口水，吃到停不下来！

虽然这道柠檬鸭掌的做法简单易懂，但边肖还是想总结一下做这道菜的小技巧:

1.鸭脚焯水后需要用冷水浸泡，可以让鸭脚更有弹性，更美味。

2.混合后不要立即食用。你需要把它放在冰箱里冷藏，直到味道很好。味道更好。

3.柠檬鸭掌是熟肉。尽量在24小时内吃完。如果放置时间过长，很容易滋生细菌。