锡纸烤鸡的做法

鸡肉半只(约500g)、香葱5根、蒜7片、蜂蜜4个、锡纸1汤匙、十三香1片、孜然粉2汤匙、烤肉酱2汤匙、胡椒粉1汤匙、盐少许、料酒适量、酱油1汤匙、蚝油1汤匙烤制(可以根据鸡肉的重量和大小调整卤汁的量)

锡纸烤鸡步骤(烤箱版)外脆肉嫩(半只鸡)

步骤1

用半只鸡(我买的鸡比较小，可以根据重量、卤汁、烤的时间稍微换一下)，去掉头、脖子、脚、内脏、屁股。清洗干净后放入水中浸泡5分钟，放入放血水中浸泡。用厨房纸吸水。

第二步

用牙签适当地刺破鸡肉。有利于卤汁的口感。

第三步

均匀地抹上一勺料酒和适量的盐，搓几下。

第四步

准备好，姜片，蒜瓣，小葱。(如果吃辣，可以加辣椒吗？哟。还可以加一点洋葱。)

第五步

烧烤卤汁的准备:十三香2汤匙、孜然粉2汤匙、烤肉酱1汤匙、胡椒粉1汤匙、生抽1汤匙、盐半汤匙、糖半汤匙、蚝油1汤匙、油1汤匙。(可以根据自己的口味喜好换调料。)

第六步

将烧烤腌料抹匀，两边加入葱、姜片、蒜瓣，用保鲜膜包好，冷藏腌制3、4小时以上。如果可能，也可以提前一晚冷藏腌制。

第七步

准备大锡纸(选择实心锡纸)，放在烤架上。鸡皮一面朝上，葱、姜、蒜下鸡肉。包好锡纸，锡纸鸡尽量不要单独提，也不要单独吊。(检查锡纸是否有漏洞。一般都会做这个操作。烤的时候锡纸不会突然漏汤。).(烤箱提前预热190度15分钟)

第八步

预热后将烤鸡用锡纸包好，和烤架一起放入烤箱。中层，上下管，190度，烤50分钟。不要放在烤盘上，底层也没必要放烤盘。烤盘和烤架的热损伤程度不一样，烤出来的食物也会不一样！)这个面只适合烤半只鸡。如果烤全鸡的话，要拉长烤的时间，适当调节温度！

第九步

50分钟后连同烤架一起取出锡纸包裹的烤鸡，切记不要单独取出锡纸烤鸡。(第二次预热烤箱15分钟，180度)。打开锡纸上面，鸡皮那一面，均匀刷上蜂蜜水(一勺蜂蜜，加4滴水。也可以根据自己的口味调整稠度)。(补充说明:蜂蜜越浓，颜色越深，越脆；如果更薄，颜色会更浅。根据个人口味调制。)

步骤10

第二次，烧鸡和烤架一起入炉。记得打开锡纸顶部的开口，烤一下。如图，有利于鸡皮上色。上下管，中层180度，烤的时间大概是15分钟到20分钟(每个烤箱的火力不一样，鸡的重量也不一样，所以接下来5分钟可以调到190度)或者可以延长烤的时间。(记得随时观察烧鸡的表面着色，适当调节烤箱温度。)

步骤11

它从烤箱里拿出来了。味道好极了

步骤12

咬一口，你的嘴会很香。

锡纸烤鸡(烤箱版)外酥里嫩(半只鸡)小贴士

1.我买的鸡比较小，500克左右。你可以根据鸡肉的重量稍微改变腌料和烘烤时间。

2、这个面，只适合烤半只鸡，比如烤全鸡，要延长烤的时间，适当调节温度！

3、如果喜欢吃重点口味，可以加点“咸鸡粉”腌制。烤鸡粉是咸的，要根据自己的口味添加！我个人觉得鸡肉比较嫩，不需要太多重口味的食材。

4.包好锡纸后，尽量不要单独提锡纸鸡，也不要单独挂。(检查锡纸是否有漏洞。一般都会做这个操作。烤的时候锡纸不会突然漏汤。).

5.这一面只适合烧烤，底层不需要放烤盘。烤盘和烤架的热损伤程度不一样，烤出来的食物也会不一样！如果把烤盘放在底层，或者烤盘烤鸡，烤的时间和火候可能会有变化！

6、吃辣的家长，可以适当加辣椒吗？哟！