酱香蛋糕的制作方法及配方

甜面酱500g，海天蒜蓉辣酱2瓶2罐。

500克辣椒酱分别消耗1瓶阿香婆牛肉酱1瓶李锦记排骨酱2瓶海鲜酱和1瓶柱子酱。

将甜面酱加水1:1搅拌，蒸一小时。取出后加入300g上海白醋和100g古币香油。

炒锅加入色拉油500克，加入白糖100克，将甜面酱炒香，然后依次加入各种酱料拌匀。

酱油糕的制作步骤

1.在面粉中加入适量的水，做成软硬适中的面团，醒发十分钟左右。

2.将面团压平，擀成圆饼，上面刷一点油，撒上花椒粉和少许盐。

。3.在蛋糕中心的一半处开一个口，用刀在蛋糕外围划六七刀，把蛋糕外围分成几份。

4.将每个面包皮向中间折叠。

5.最后一个，用手拉大一点，把饼都包好，翻过来，收紧嘴，再醒十分钟左右。

6.将面包擀成比平底锅大两倍的面团。

7.在锅中倒入足够的油，将面团抹平至锅底。放入面团，因为饼比锅大，所以面团要有褶皱，褶皱要尽量分布均匀。盖上盖子，用小火煎。

8、可以拌酱。将适量番茄酱倒入碗中，用少许冷水稀释，加入少许盐和黑胡椒，放入微波炉中30秒。当地面上的饼皮呈金黄色时翻面。

9.另一面煎好后，将饼提起，稍微控油，将饼放在面桌上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里。

10，切成大方块。

注意事项:

1.因为面粉的特性不同，面粉的用水量要自己调节，面粉要软一些，这样才容易滚。2.以上材料做成的酱料很多，剩下的可以用来拌面或者炒菜，味道不错。3、饼可以和底锅一样大，不影响口感。4.我卷的饼比较薄，吃起来都很脆。也可以把它们卷厚一点，这样外脆里嫩。5.尽量趁热吃蛋糕，凉了酥脆度会变差。6.把蛋糕切成小块，用牙签吃。