为什么驴分割骨肉比驴肉便宜？

驴肉糜不是驴肉中最好的部分，但吃起来像硬邦邦的头，咸香可口，美中不足的是有一些瑕疵。所以驴撕开骨肉比驴肉便宜，也成了老百姓买得起的伴手礼。

驴肉作为一种小吃，历史悠久，至少有一两百年了。众所周知，赵县有三绝，驴肉、烧饼、雪梨。咸驴肉是赵县最著名的特色小吃之一。赵县有很多驴肉店。当他们使用百年老汤cook the meat时，在驴肉煮熟之前，总是会在锅底铺上一层驴骨，以防止驴肉粘锅。然后将泡水的驴肉分部位煮熟，再小火煨至六成熟。锅底的骨头捞出后，用手撕去肉。