重庆鸡公煲这名字到底是怎么来的？全国人民以为是重庆菜吗？

中国人爱在名称上做文章，和外国菜取名字喜爱以偏概全，直接把食材和烹调方法表达出来当做菜式不一样，中国人菜总要有一个令人难以忘记的名称。比如“开水白菜”，你自己想研究“沸水”是什么水，比如“佛跳墙”，究竟是什么菜可以让佛想“越墙”呢？

但是有些中国菜，又喜欢给人打旗号。就用“重庆重庆鸡公煲”而言，绝大部分人一听到这个菜，就在潜意识中觉得这个菜来源于重庆，但是重庆人但不这样认为，在重庆，你可以看到满大街的火锅加盟店，而非重庆鸡公煲店。

重庆重庆鸡公煲这个名字究竟是从哪里来的？依据调研，这个菜的由来和说法不一，总之和重庆的关联并不大，甚至可以说无关。下边给大家罗列4种发源观点，大家可以看看究竟哪一种很靠谱。

一、叫重庆得人创造了重庆鸡公煲

最常见一个说法，是一个福建叫张重庆，此人到上海自主创业，从上海发家，做出来重庆鸡公煲由于味道不错，大伙儿吃详细锅煲后大量出汗，因而重庆鸡公煲越做越好，最终挂到张重庆名字的，也就成了“重庆重庆鸡公煲”。

二、重庆鸡公煲来自四川

四川成都是有名的美食之乡、休闲之都，美食文化也是长远。成都和重庆之间的距离近点，因而两地的人口感类似，做出来菜也多的是结合。重庆菜重视菜口味口感，豁达大度，成都菜把重庆菜精益求精改进一下，更新了菜的色、香、味。

本来重庆人烹制鸡脯肉，都是把整鸡、一整只朝天椒一起放到锅中翻炒，改进后变为用放养好多个月大一点的土公鸡，放入川料和辅菜，放进锅里油爆。公鸡肉原来的香气再加上蜀椒的香麻令人忘不掉。随后这一道改进的鸡脯肉也被重庆厨师学会去，将锅改为煲，川料换为火锅汤料，本名是“烧鸡公”，改进后也就成了重庆重庆鸡公煲。

三、重庆鸡公煲是改进菜

重庆并没有重庆鸡公煲，但有烧鸡公。有主厨将重庆的烧鸡公和其它区域的干锅鸡结合在一起，扬长补短，将改进菜制成香醇软嫩、入口感浓最热门的菜，口感也可以根据顾客的要求制成更辣、中辣、中辣、爆辣等4种口味。

四、重庆鸡公煲来源于“济公活佛煲”

有传奇，南宋初年有一位颠僧济公活佛，讽刺秦桧，之后被赶出中原。济公活佛便赶到重庆，被重庆的好酒好肉吸引住。济公活佛本就是一位爱好酒食的佛家弟子，在重庆游访一段时间后，学了很多重庆人做菜的方法。

有一日，济公活佛购买了本地人爱吃的朝天椒、麻椒及各种香料，找了一块平地上，撑起来一口锅逐渐煮鸡，在锅中放进各种香料后，鸡脯肉煮开，香甜可口，惹一群人紧紧围绕，也有人要学习这一道鸡。济公活佛不经意间给重庆留有一道“济公活佛煲”，长此以往传变成“重庆鸡公煲”。

这重庆重庆鸡公煲究竟是从哪里来的，现如今没法明确，有关重庆鸡公煲的由来也有许多观点，不知道你感觉比较靠谱的是哪一个？