阳春面的历史渊源是什么？
阳春面1，阳春面的英文翻译是平原面，也叫滑面、清汤面或“清汤滑面”。汤很新鲜，清淡爽口。这是扬州的一大特色。民俗称农历十月为小阳春，上海俚语以十为阳春。以前这种面每碗卖十文钱，所以叫阳春面。开阳葱油面，又称紫菜葱油面。葱油煸炒和彻底煮熟的干海藻(上海人称开阳)与煮熟的面条。面条韧滑，海苔干软糯可口，葱油清香。1945之后，城隍庙里有一个姓陈的摊贩，用苏中老家的日常做法，熬制葱油用来和面。洋葱香浓郁独特，很受欢迎，流传至今。现在是湖滨小吃店的特色小吃。
2.在台湾省，传统的阳春面会加入葱花和猪肉。但是1980左右，猪肉价格暴涨。现在阳春面里经常用大白菜或者豆芽代替猪肉，或者用肉末代替。有的人喜欢吃阳春面加卤蛋，但是需要加人民币1元以上。
3.相传乾隆二十七年阳春三月，乾隆皇帝南巡淮安。他避开文武百官，带着王廷珍逛了一圈城。他来到一个面条摊，坐下来吃点东西。过了一会儿，他看到摊位的第二端有一碗面，又尖又爽口，淡淡的酱面汤汁晶莹剔透。汤上飘着大大小小的金黄色油花和翠绿色的碎蒜花，香味扑鼻而来。吃了两碗后，甘龙突然问这面条叫什么名字。谭小二说:“告诉萧何(滁州方言，意为‘阁下’)，我们没有给它取名字。”怎么，这么好的面条没有名字？不不。甘龙沉思片刻，说道:“淮安是一个重要的漕运之地。它每年向朝廷缴纳大量税款，贡献巨大。现在是阳春三月，所以这种面条叫‘阳春面’。“意思是淮安向朝廷纳税就像春天万物生长一样，生机勃勃；像这种面条，是连续的。王廷珍听后，赶紧叫人拿来笔、墨、纸、砚，请乾隆御笔取名“阳春面”。
4、阳春面，又称清汤滑面。相传秦始皇统一了度的计量和历法。夏历的十月是第一个月。这个月，也被称为小阳春。当时每碗面卖十个铜币。后引入苏州切口，阳春为“十”。另一种说法是出自《春雪》，脸上什么都没有。这个雪白什么都不是，就成了脸名。
5.阳春面是苏州的一大特色，它和馅饼、油条、豆浆、大金刚一样，与苏州人的生活息息相关。作为最便宜的光面，还是保持了苏州人的风格，即不离不偏的中庸之道。
6.这阳春面什么都没有吗？说是也行，说不是也行，白面，就几根葱花，也有人叫“青龙白虎面”。说他做到了，他不仅用了汤，还有各种物件的精华，透露出一股清香和一股醇厚的鲜；有一种含蓄的怀旧和自我欣赏的孤独。正是在这里，回家的感觉得到了真实的体现。
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