雪燕是燕窝吗？

燕窝是指雨燕目雨燕科的一些雨燕和雨燕属的几个金丝燕种所分泌的唾液，再与其他物质混合而成的巢。燕窝又名燕菜、燕根、燕菜，按筑巢地点可分为“屋燕”和“洞燕”。洞燕的颜色因矿物质的影响而不同，有白燕、黄燕、红燕，而屋燕只有一种颜色，市面上所谓的“血燕”。

雪燕是锦葵属天然胶质分泌物的商品名，性质类似桃胶，主要产于热带、亚热带地区。比如缅甸产的雪燕，就是斑苹果树的分泌物，商品名叫画眉雪燕。越南、印尼等地的雪燕是苹果树的分泌物，商品名越南雪燕、印尼雪燕、云南雪燕。

燕窝的分类

东燕是在野生洞穴和沿海悬崖上采摘的燕窝，是燕窝最原始的形态。东燕呈灰色或黄色，羽毛、杂质较多，口感清爽。由于早期的滥采，金丝燕的生存环境遭到破坏，冬燕产量逐年下降，冬燕产量较低。随着环保呼声的日益高涨，人们积极改变金丝燕的居住环境和燕窝采摘环境。

鸟巢是由金丝燕喉部发育良好的粘液腺分泌的唾液形成的，在空气中凝结成固体。它是金丝燕吃昆虫、海草、银鱼等东西消化后建造的白色燕窝，故称白燕，又名严观。整个燕窝比较白，自然是白中带一点黄。

毛焰这个名字来源于燕窝，这种燕窝没有经过加工或处理，呈现出混有一些燕子毛的形状。毛焰主要加工成燕子杯、条、角，草燕主要是尼龙草。食用燕窝杂质多，口感粗糙。