餐厅里的山药菜名有哪些？

其中手工卷山药的方法:将火腿切片备用，山药洗净后去皮切块。将山药丁、蔬菜丁用开水焯一下，然后捞出沥干。将鸡蛋煮熟，剥壳，切丁备用。用火腿片把所有材料包好，用牙签固定，然后在上面抹上沙拉酱。

山药，中草药的名称。本品为盾叶薯蓣的干燥根茎。6月11至2月65438+2挖，切去根部，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗山药，用清水浸泡，加一点热，用被子盖好，保持湿润不闷，然后放在木板上揉成筒状，两头一起切开，晒干打磨，就是光亮的山药。