莱姆薄荷慕斯蛋糕

配料:玉米油、牛奶

工作方法

1.玉米油加热到70度左右后，加入可可粉搅拌均匀，然后倒入65g牛奶。

搅拌直至乳化。

2.筛入Z形低筋面粉拌匀，然后加入蛋黄拌匀。

3.在冷冻蛋白中加入适量柠檬汁，分三次加入50g代糖打发走。

用钩子取三分之一的蛋清奶油与蛋黄糊混合均匀，

全部倒入剩下的蛋清奶油中，搅拌均匀。

4.倒入预热好的烤箱，150度烤30分钟，然后冷却。

然后用6寸的模具切出一个饼胚，铺在底部，用冷水浸泡8g的吉利丁片使其软化。加入50g牛奶网微波几秒钟后，搅拌至融化，倒入酸奶中搅拌均匀。

6、110g淡奶油加10g代糖至浓稠酸奶，倒入牛。

将牛奶吉利丁混合均匀。

7.取一半慕思溶液，加入薄荷糖浆和蓝色素，继续加入。

加入奥利奥屑，搅拌均匀，倒入模具，冷冻20分钟。

8.将酸橙汁和少量酸皮屑加入剩余的慕思溶液中，混合并搅拌。

搅拌，倒入模具，冷藏4小时以上。