重庆纸包鱼是什么？这是特色小吃吗？好吃吗？

重庆纸包鱼是一种新型的健康食品，近年来在四川和重庆广受欢迎。融合了韩式纸上烤肉和传统万州烤鱼的特点，研发出新一代健康烤鱼。

用纸包鱼的做法

蒜蓉纸包鱼由1罗非鱼、1青柠檬、3个手指椒、半个大蒜、15ml鱼露、15ml酱油、10ml白兰地、10ml蚝油、5g红糖、少许黑胡椒、香料组成。

用大蒜纸包鱼的方法

1.罗非鱼去鳞、去腮、去内脏后洗净，在鱼的两侧切几刀，蒜皮切碎，青柠檬榨汁备用；

2.将鱼露、酱油、白兰地、蚝油、柠檬汁和红糖混合放入碗中，制成调味汁；

3.将罗非鱼放在大锡纸上，鱼身内外均匀抹上蒜末，淋上一半以上的酱汁，鱼身内外放少许香茅和胡椒粉；

4.将鱼用锡纸包好，烤箱预热至190度，将鱼放在烤盘上，送入烤箱中层，烤15-20分钟，取出鱼；

5.打开锡纸，倒入剩下的酱汁，撒上剁碎的黑胡椒，烤箱调到200度，继续烤5-8分钟。